Chuck geroosterde verbrande uiteinden zijn ook wel bekend als de verbrande uiteinden van de arme man vanwege het goedkopere en kleinere stuk vlees in vergelijking met een borststuk. Ze smaken misschien niet precies hetzelfde, maar ze zijn net zo lekker. Chuck Roast Burned Ends zijn ook minder vet dan traditionele verbrande uiteinden gemaakt van varkensbuik, waardoor ze aantrekkelijker zijn voor de meeste mensen. Het recept is een heel eenvoudig recept, maar het kost wel tijd en geduld. Het is een heerlijk hartig tussendoortje op die koude herfstdagen of bumperklevende feestjes.
Grill het rundvlees.
Om te beginnen, bestrijk het gebraad met gele mosterd. Dit zal werken als een bindmiddel voor de kruiden. Breng het vervolgens op smaak met uw keuze aan beef rub. Voor dit recept heb ik alleen producten van Hardcore Carnivore gebruikt. De smaakmaker was Hardcore Carnivore Black.
Tijd om de barbecue aan te zetten. Verwarm de Big Green Egg tot 250 graden indirecte hitte. Zodra de temperatuur is bereikt, gooi je het gekruide chuck-braadstuk ongeveer 3 uur direct op de roosters.
Voeg de saus toe!
Haal na 3 uur het gebraad van de grill en snijd het in hapklare stukjes. Doe de brokken in een aluminium pan en smeer deze stevig in met de nieuwe Hardcore Carnivore Burnt Ends Sauce. Het mooie van het gebruik van deze saus is dat je geen boter, honing of suiker hoeft toe te voegen, zoals je traditioneel zou doen met verbrande uiteinden. Deze saus is een en klaar! Handig en praktisch. Meng de saus met de chuck roast bites en zorg dat alles gelijkmatig bedekt is.
Dek de pan af met aluminiumfolie en zet hem nog 2-3 uur op de grill op 250 graden tot het vlees gaar is. Hierdoor gaat de temperatuursonde zonder weerstand het vlees in.
Laat de geroosterde verbrande uiteinden afkoelen en serveer. Genieten van!
Printervriendelijk recept hieronder:
Chuck Roast Burnt Ends
- 3 pond Rundvlees gebraden
- 2 eetlepel Gele mosterd
- 2 eetlepel Rundvlees Kruiden
- 2 kopjes barbecue saus
-
Bestrijk het gebraad met gele mosterd.
-
Breng het op smaak met een runderrub naar keuze.
-
Verwarm de Big Green Egg tot 250 graden indirecte hitte.
-
Gooi het gekruide chuck-braadstuk ongeveer 3 uur direct op de roosters
-
Verwijder de chuck-braadstuk van de grill en snijd het in hapklare stukjes.
-
Plaats de brokken in een aluminium pan en bestrijk deze zwaar met uw keuze aan BBQ-saus.
-
Dek de pan af met aluminiumfolie en zet hem nog 2-3 uur op de grill op 250 graden tot het vlees gaar is.
Bekijk de Receptenpagina voor andere smakelijke ideeën!