‘Cue Course: Runderribbetjes 101



Dit artikel maakt deel uit van een serie die Texas pitmasters in hun eigen woorden in de schijnwerpers zet, exclusief beschikbaar voor TM BBQ Club-leden.

Goldee’s Barbecue bereikte om een ​​aantal redenen zijn weg naar nummer één in de Top 50-lijst na slechts een jaar in het bedrijfsleven. Het staat bekend om het serveren van enkele van de beste gerookte vleeswaren in Texas, terwijl het ook unieke kenmerkende menu-opties biedt, zoals peperige kaasgrutten en Laotiaanse worst. Maar het zou niet nummer één zijn als het niet de basis had – en het heeft runderribben naar beneden.

In deze aflevering van ‘Cue Course’ leert pitmaster Lane Milne barbecueredacteur Daniel Vaughn hoe hij een van zijn favoriete Goldee’s gerechten maakt, de runderribben die van het bot vallen. In tegenstelling tot borst, zijn ribben een veel gemakkelijker stuk rundvlees om aan te pakken voor de gemiddelde pitmaster in de achtertuin. Het lijkt misschien intimiderend, maar volg het advies van Lane op: houd het simpel en denk er niet te veel over na.

Heb je ooit een van de unieke specials van Goldee’s Barbecue geprobeerd? Zorg ervoor dat je foto’s van je eigen barbecue-avonturen plaatst in de TM BBQ Club Facebook-groep.

Recent Posts