Bekijk dit recept voor gegrilde flatiron steak! De malsheid van het vlees vol met de verbazingwekkende chipotle adobo-marinade is er een om te proberen! Als je deze snit niet kent, het is een kruising tussen een filet mignon en een NY-strip. Het is uit het bovenste mes gesneden en is extreem mals en goed gemarmerd. De chipotle-marinade voegt een vleugje rokerigheid toe, terwijl de citrusvruchten een pittige smaak geven die het proberen waard is.
Zo maak je de chipotle-marinade.
De malsheid van de flatiron steak zorgt ervoor dat marinades de snede kunnen binnendringen en een aantal geweldige smaken aan dit gerecht kunnen toevoegen. Voor de marinade besloot ik de zuidwestelijke route af te leggen. Voeg in een blender chipotle-pepers in adobesaus, vers geperst sinaasappel- en limoensap, gehakte knoflook, geplette rode pepers, Mexicaanse oregano, komijn, verse koriander, zout en olijfolie toe. Mix al deze ingrediënten tot je een gladde oranje vloeistof krijgt.
Giet over de flatiron steak, zorg ervoor dat de hele snede bedekt is en laat 2-3 uur in de koelkast marineren.
Zo grill je de perfecte flatiron steak.
Begin met het opwarmen van de grill tot 450 graden. U wilt dat de grill op een hoge temperatuur is om de perfecte braad en schroei op uw steak te krijgen.
Leg de gemarineerde steak direct op de roosters voor direct koken met hitte. Draai de steak om de 2 minuten voor een totale kooktijd van 10-15 minuten. Door regelmatig om te draaien, wordt de biefstuk gelijkmatig gaar en ontstaat er een betere korst. Het is ook erg belangrijk om het vlees niet te gaar te laten worden. Dit is een snee die heel gemakkelijk taai wordt, dus het is het beste om medium rare tot medium te laten voor een ideale bereiding.
Leg tot slot de gegrilde flatiron steak 10 minuten opzij om te rusten. Het is erg belangrijk om alle eiwitten na het koken te laten rusten. Dit proces helpt bij het herverdelen van al die heerlijke sappen die een prachtig mals stuk vlees zullen creëren. Genieten van!
Bekijk dit bericht op Instagram:
Printervriendelijk recept hieronder:
Strijkijzer Steak
- 3 pond Strijkijzer steak
- 7 oz Chipotle-peper in adobesaus
- 1 eetlepel Geplette rode pepervlokken
- 1 eetlepel Mexicaanse oregano
- 1 eetlepel Komijn
- 1 eetlepel Gehakte knoflook
- 1 eetlepel Zout
- 1/4 beker Olijfolie
- 1/4 beker Verse koriander
- 2 Limoen – vers geperst sap
- 1 Sinaasappel – vers geperst sap
-
Voeg in een blender chipotle-pepers in adobesaus, vers geperst sinaasappel- en limoensap, gehakte knoflook, geplette rode pepers, Mexicaanse oregano, komijn, verse koriander, zout en olijfolie toe. Mix al deze ingrediënten tot je een gladde oranje vloeistof krijgt.
-
Giet over de flatiron steak, zorg ervoor dat de hele snede bedekt is en laat 2-3 uur in de koelkast marineren.
-
Begin met het opwarmen van de grill tot 450 graden en stel deze in op directe warmte
-
Leg de gemarineerde steak direct op de roosters en gril in totaal 10-15 minuten. Draai de steak elke 2 minuten om zodat er een mooie korst ontstaat aan de buitenkant.
-
Laat de gegrilde steak 10 minuten rusten en serveer.
Bekijk de Receptenpagina voor andere smakelijke ideeën!