Brochettes zijn hapklare gemarineerde eiwitten gekookt op een stokje. Voor mijn recept besloot ik gegrilde runderbrochettes te maken waarvoor ik ossenhaas gebruikte en deze marineerde in een rode wijnsaus en afmaakte met een scheutje mierikswortel. En wauw, wat smaakte het! De ossenhaas is zacht gesneden, maar heeft van zichzelf niet veel smaak, wat hem perfect maakt voor marinades. Bij elke hap krijg je een vleugje rode wijn gevolgd door een kick van de geplette rode pepers en mierikswortel. Dit is een must om te proberen! Laat me je laten zien hoe.
Hoe maak je de rode wijn marinade.
De marinade is vrij eenvoudig. Voeg in een mengkom rode wijn, olijfolie, gehakte knoflook, geplette rode pepers, zout, peper en oregano toe. Meng de ingrediënten door elkaar en zet apart terwijl je het vlees bereidt. Voor dit recept ging ik met Meiomi Pinot Nior. Ik raad aan om met een Pinot Noir te gaan die minder droog en gladder is dan een Cabernet.
Hoe rundvleesbrochettes te grillen.
Voordat de runderbrochettes op de grill komen, moeten ze eerst marineren om al die heerlijke hartige smaken te absorberen.
Snijd om te beginnen de ossenhaas in blokjes van 1 x 1 inch. Meng met de rode wijnsaus en laat ze minimaal 2-3 uur marineren.
Prik vervolgens de gemarineerde rundvleesblokjes aan de spies en het is tijd om op de grill te gaan.
Verwarm de big green egg tot 400 graden. Plaats de spiesjes op direct vuur en keer ze regelmatig om, zodat ze gelijkmatig gaar worden. Haal na 5 minuten de gegrilde runderbrochette van de grill, besprenkel met wat mierikswortel en geniet!
Bekijk dit bericht op Instagram:
Printervriendelijk recept hieronder:
Gegrilde rundvleesbrochettes
- 1 pond Ossenhaas
- 1/2 beker rode wijn
- 1/4 beker Olijfolie
- 1 eetlepel Geplette rode pepers
- 1 eetlepel Gehakte knoflook
- 1 eetlepel Oregano
- 1 theelepel Zout
- 1 theelepel Peper
-
Voeg in een mengkom rode wijn, olijfolie, gehakte knoflook, geplette rode pepers, oregano, zout en peper toe. Meng de ingrediënten door elkaar en zet apart
-
Snijd de ossenhaas in hapklare blokjes van 1 x 1 inch.
-
Meng met de rode wijnsaus en laat ze minimaal 2-3 uur marineren.
-
Spies de gemarineerde rundvleesblokjes.
-
Verwarm de big green egg tot 400 graden.
-
Plaats de spiesjes op direct vuur en keer ze regelmatig om, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
-
Haal na 5 minuten de gegrilde runderbrochette van de grill, besprenkel met wat mierikswortel en
Bekijk de Receptenpagina voor andere smakelijke ideeën!