Als je op zoek bent naar een warme, romige dip, dan is deze Mexicaanse street corn dip het perfecte aperitief voor je volgende feest of potluck.

chip dippen in een kom met straatgraan dip.

chip dippen in een kom met straatgraan dip.

Wat is straatgraan?

Veel steden over de hele wereld hebben straatvoedsel dat snel, gemakkelijk en draagbaar is. New York staat bekend om zijn hotdogs en Mexico-Stad staat bekend om zijn straatgraan, of eloté.

Eloté is het Spaanse woord voor maïs, maar de manier waarop het in Mexico wordt geserveerd, gaat veel verder dan maïs op een stokje.

Mexicaanse straatgraan is voornamelijk bedekt met mayonaise, cotija-kaas en chilipoeder. Elke verkoper voegt daarbuiten zijn eigen flair toe, maar de smaken van traditionele straatgraan zijn romig, scherp en een beetje pittig.

Deze dip is mijn hommage aan dat klassieke Mexicaanse gerecht.

Ingrediënten

street corn dip ingrediënten: maïs, roomkaas, cotija kaas, mayo, groene uien, jalapenos, taco kruiden, monterey jack kaas, limoen.
  • Maïs: Dit is de ster van de dip. We grillen vier oren verse maïs, wat overeenkomt met ongeveer 3 kopjes.
  • Roomkaas: Je hebt één blok nodig (8 ons roomkaas). Het mengt zich beter met de andere ingrediënten als je het 30 minuten op het aanrecht op kamertemperatuur laat staan.
  • Monterey Jack-kaas: Monterey jack cheese smelt heerlijk, wat deze dip extra romig en lekker maakt. Je kunt ook quesadilla kaas, Oaxaca kaas of peper jack kaas gebruiken.
  • Cotija kaas: Cotija lijkt op fetakaas. Het is kruimelig en zout, dus het voegt de perfecte hartige bite toe. Je kunt ook Parmezaanse kaas gebruiken.
  • Mayonaise: Elk merk zal het doen, maar als je Mayonesa kunt vinden, dat is gemaakt met limoensap in plaats van citroensap, smaakt het nog beter in dit recept.
  • Groene uien: De donkergroene toppen worden gebruikt als garnering en de witte bodems worden door de dip gemengd.
  • Jalapeños: Gebruik voor een iets pittigere dip de zaadjes. Voor een mildere dip verwijder je de zaadjes.
  • Taco-kruiden: Dit is een combinatie van zout, suiker, knoflook, ui, komijn en chilipepers. Je kunt het in pakjes of per fles kopen.
  • Limoensap: Gebruik sap van een verse limoen.

Wissels: Je kunt de verse jalapeño pepers vervangen door een blikje in blokjes gesneden groene pepers of geroosterde hatch pepers.

flessen BBQ rubs op zwarte achtergrond

Hoe maak je gegrilde straatmais dip?

Veel street corn dips worden eigenlijk koud geserveerd, maar deze dip wordt door en door opgewarmd, waardoor de kazen smelten, waardoor het een geweldig warm aperitief is.

  1. STAP EEN: Verwarm uw grill tot middelhoog vuur (400F graden) met een directe en indirecte zone. Grill elke korenaar op directe hitte en draai om de paar minuten totdat ze verkoold zijn. Dit duurt ongeveer 15 minuten.
4 korenaren op grill met grillstrepen.
  1. STAP TWEE: Snijd terwijl de maïs kookt de jalapeños in blokjes. Als je meer warmte wilt, bewaar dan wat zaden. Snijd de groene uien in plakjes en scheid de groene bovenkanten van de witte onderkanten.
  1. STAP DRIE: Doe de roomkaas, jalapeños, witte uienbodems, mayo, limoensap en tacokruiden in een grote kom en meng goed. Het helpt als de roomkaas zacht wordt.
mengkom met roomkaas, mayo, paprika, uien, tacokruiden en limoensap.
roomkaas gemengd met paprika, uien, kruiden, mayo en limoensap.
  1. STAP VIER: Zodra de maïs klaar is, haal je hem van de grill. Laat het iets afkoelen. Snijd de maïskorrels van de kolf.
gegrilde maïskorrels afgesneden kolf.

PRO-TIP: Als je de maïs van de kolf snijdt, plaats je je mes ongeveer halverwege de kolf. Plaats het mes in een hoek van 45 graden en snijd het langzaam naar beneden en druk in de richting van de kern. Draai dan de kolf om en herhaal met de resterende helft. Dit zorgt ervoor dat de korrels op de snijplank blijven. Als je vanaf de top snijdt, zullen de korrels de neiging hebben om overal heen te vliegen.

  1. STAP VIJF: Voeg de maïs, Monterey jack-kaas en cotija-kaas toe aan het roomkaasmengsel en meng. Schep in een ovenschaal.
lepel dip in ovenschaal.
  1. STAP ZES: Zet de ovenschaal op de grill op indirecte warmte. Bak het 25-30 minuten, draai indien nodig, totdat de randen bruin en bruisend beginnen te worden.
bovenaanzicht van straatmaïs dip op grill met bruine randen.

PRO-TIP: Bij het koken op indirecte hitte op een gas- of houtskoolgrill is de hitte mogelijk niet gelijkmatig van beide kanten. Als je één brander aan hebt, of als de kolen aan één kant staan, kan de dip ongelijkmatig koken. Om dat te voorkomen draait u de ovenschaal na 10-15 minuten om.

  1. STAP ZEVEN: Haal het van de grill. Garneer met de toppen van de groene uien en een scheutje tacokruiden. Als je fan bent van verse koriander, kun je die er ook overheen strooien.
bovenaanzicht van straatmaïs dip en chips.

Wat te serveren met street corn dip?

Mijn favoriete manier om Mexicaanse maïsdip op straat te eten is met tortillachips of maïschips, zoals Fritos. Het is een perfecte dip voor bumperkleven of een Cinco de Mayo-feestje.

chip dippen in een kom met straatgraan dip.

Maar deze dip kan ook als bijgerecht geserveerd worden. Het is in wezen als mac en kaas, maar in plaats van noedels is het gemaakt met maïs.

Je kunt ook helemaal los gaan en het bovenop een hotdog of hamburger doen.

Opslag

Bewaar eventuele overgebleven straatgraandip in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende 3-5 dagen. Het kan worden opgewarmd in een magnetron. Verfris het door meer groene uien toe te voegen.

GCG Pro Pitmaster-tips

  • Grill verse suikermaïs voor de beste smaak
  • Meng eerst je roomkaas, paprika, uien en kruiden, zodat je de maïs niet fijnmaakt
  • Bak de hete Mexicaanse maisdip op de grill, tot hij bruin en bruisend is

Veel Gestelde Vragen

Kan de Mexicaanse straatmaisdip van tevoren worden gemaakt?

Ja. Je kunt de hele dip maken en voor het grillen afdekken en in de koelkast zetten. Verwarm de grill net voordat je klaar bent om hem te serveren en volg de grillinstructies.

Kan dit in de oven?

Zeker. Zet je oventemperatuur op 400F graden en bak 25-30 minuten. Je kunt het ook in een slowcooker op laag zetten en een paar uur opwarmen.

Hoe smaakt street corn dip?

Het eerste smaakprofiel dat je proeft is de suikermaïs. Daarna volgen de romige kazen en een vleugje Latijnse flair van de jalapeños, tacokruiden en limoensap. Het is niet pittig, maar je kunt het pittiger maken door de zaadjes aan de jalapeños of een hete saus toe te voegen.

Wil je nog meer geweldige grillrecepten en tips? Abonneren naar mijn nieuwsbrief en volg mij op Facebook, Instagram en TikTok voor mijn laatste grillavonturen. Als je een recept maakt, zou ik het leuk vinden als je hieronder een reactie en beoordeling achterlaat. Bedankt.

chip dippen in een kom met straatgraan dip.

Straat Maïs Dip (Elote Dip)

Als je op zoek bent naar een warme, romige dip, dan is deze Mexicaanse street corn dip het perfecte aperitief voor je volgende feest of potluck.

Recept van Christie Vanover

Voorbereidingstijd 15 minuten

Kooktijd 45 minuten

Porties 6 kopjes

Ingrediënten

  • 4 oren maïskolven
  • 2 jalapenos
  • 3 groene uien
  • 8 oz roomkaas verzacht
  • 1/2 beker mayonaise
  • sap van 1 limoen
  • 2 theelepel taco kruiden
  • 1 1/2 beker monterey jack kaas versnipperd
  • 1/4 beker cotija kaas

instructies:

  • Warmtegrill: Verwarm de grill tot 400F graden met een directe en indirecte warmtezone.

  • Grill maïs: Plaats de maïs op de grill boven directe hitte en draai om de paar minuten tot ze verkoold zijn, ongeveer 15 minuten.

  • Bereid groenten: Terwijl de maïs kookt, snijdt u de jalapeños in blokjes en snijdt u de groene uien, waarbij u de groene bovenkanten van de witte onderkanten scheidt.

  • Mix Roomkaas: Doe de roomkaas, jalapeños, witte uienbodems, mayo, limoensap en tacokruiden in een grote kom. Goed mengen.

  • Maïs toevoegen: Haal de mais van de grill. Laat het iets afkoelen. Snijd de maïs van de kolven en voeg deze toe aan de kom met Monterey jack en cotija-kazen. Roer om te combineren.

  • Grill: Schep de dip in een ovenschaal en plaats deze op de grill op indirecte hitte. Bak 25-30 minuten, draai zo nodig totdat de randen bruin beginnen te worden en bubbelen.

  • Dienen: Haal van de gril. Garneer met de groene toppen van de lente-uitjes en nog wat tacokruiden. Serveer met tortillachips of maïschips.

Opmerkingen:

Hoewel verse zoete maïs het beste is, kun je in dit recept ook bevroren, ontdooide maïs gebruiken. Je hebt 3 kopjes maïskorrels nodig. Zoek voor extra smaak naar de bevroren geroosterde maïs.
Een andere manier om te weten of de dip is voltooid, is door de interne temperatuur in het midden te meten met een thermometer die direct kan worden afgelezen. Wanneer het 190-200F graden bereikt, is het klaar.

Voeding

Calorieën: 436kcalKoolhydraten: 15gEiwit: 12gDik: 38gVerzadigd vet: 16gMeervoudig onverzadigd vet: 9gEnkelvoudig onverzadigd vet: 10gTrans vet: 0,04gcholesterol: 77mgNatrium: 491mgPotassium: 271mgVezel: 1gSuiker: 6gVitamine A: 989IUVitamine C: 11mgCalcium: 286mgIjzer: 1mg


Opscheppen over je barbecueDeel het op Instagram met #GirlsCanGrill