Gerookt Pulled Pork op een Ninja Woodfire Grill



Maak de heerlijkste gerookte pulled pork op een Ninja Woodfire Grill met drie simpele ingrediënten, dit makkelijke recept en een druk op de knop.

Door Christie Vanover | Gepubliceerd 27 september 2022 | Laatst bijgewerkt 27 september 2022

Een van de makkelijkste barbecuerecepten ooit is gerookte pulled pork. En nu is het nog makkelijker geworden met de Ninja Woodfire Outdoor Grill.

Het enige wat je hoeft te doen is de varkensschouder kruiden en op een knop op de grill drukken. In minder dan 8 uur heb je gerookt varkensvlees waar de buren voor aan de deur staan.

schotel van pulled pork gekookt op de Ninja Woodfire Grill.

Wat is pulled pork?

Pulled pork is een populair Amerikaans barbecuegerecht van langzaam gerookte varkensschouder die mals en smaakvol is. Het wordt vaak geserveerd in barbecuerestaurants per pond of hoog opgestapeld op wit brood of een zacht hamburgerbroodje.

Er zijn verschillende manieren om pulled pork op smaak te brengen. Dit recept heeft een traditionele zoete en hartige smaak. Je kunt ook mijn Smoked Carolina Pulled Pork recept proberen.

Als je de techniek eenmaal onder de knie hebt, wat supereenvoudig is, kun je andere smaakprofielen proberen door Aziatische of Latijnse smaakmakers en sauzen of glazuren te gebruiken.

Ingrediënten

pulled pork ingrediënten: varkensschouder, pork rub, gele mosterd.
  • Varkensschouder: Soms wordt deze snede verpakt als varkensschouder en soms verpakt als varkenshaas. Ze zijn allebei dezelfde snit, die van de bovenste voorarm van het varken komt
  • Mosterd: Gele mosterd is een geweldig bindmiddel dat de smaakmaker helpt om aan het varkensvlees te hechten om een ​​mooie bast te creëren.
  • Varkensvlees: Mijn bekroonde Pork Rub van Spiceology is speciaal gemaakt voor pulled pork. Het is een beetje zoet met zout, peper, knoflook, uien en milde chilipepers.
  • Barbecuesaus: Zodra het varkensvlees is getrokken, eet u het gewoon of bedek het met uw favoriete barbecuesaus.
Substitutions: You can use any type of barbecue seasoning or a combination of salt and pepper. 
flessen BBQ rubs op zwarte achtergrond

Zo rook je pulled pork op de Ninja Woodfire Grill

  1. STAP EEN: Haal de varkensschouder uit de verpakking en dep hem droog. Borstel gele mosterd over de varkensschouder.
varkensschouder bedruipen met mosterd.
  1. STAP TWEE: Strooi Pork Rub royaal aan alle kanten en bedek de mosterd.
varkensschouder gekruid en rustend op de pan.
  1. STAP DRIE: Voeg houtpellets toe aan de rookkast. Zet de Ninja Woodfire Outdoor Grill op roker en stel de temperatuur in op 250F graden en de tijd voor 7 uur. Voeg de gekruide varkenshaas toe aan de rookoven en sluit het deksel.
  1. STAP VIER: Rook het varkensvlees tot het gaar is en de interne temperatuur ongeveer 200-203F graden is. Voor een varkensschouder van 8 pond duurt dit ongeveer 6 uur.
Pulled pork met schors op Ninja Grill.

NINJA PRO-TIP: Voor meer rooksmaak vult u de rookkast elk uur met pellets.

  1. STAP VIJF: Zodra de varkenshaas de gewenste temperatuur heeft bereikt, wikkelt u hem in plasticfolie, folie of slagerpapier en laat u hem een ​​uur rusten. Je kunt hem in een koelbox zonder ijs zetten of op het aanrecht laten staan.
varkensschouder op grill die een interne temperatuur van 203 graden registreert.

Hoe serveer je gerookte pulled pork

Nadat de varkensschouder is gereset, pakt u deze uit en snijdt u het vlees in strengen. U kunt dit met uw handen doen, als u handschoenen met voering draagt. Of u kunt twee vorken of vleesklauwen gebruiken.

Ik gebruik liever mijn handen, omdat ik dan grotere stukken vet kan verwijderen.

gerookte varkensschouder op Ninja grill.

Gooi de pulled pork in een grote pan met een beetje meer kruiden en je favoriete barbecuesaus. Serveer op een schaal met gerookte mac en kaas en zelfgebakken brood en augurken in boter of hoog opgestapeld op broodjes.

Broodje pulled pork.

Opslag

Bewaar eventuele restjes maximaal 5 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Of vries restjes tot 6 maanden in.

Om overgebleven pulled pork weer op te warmen, zet je het op een lagere temperatuur in de magnetron of kook je het in een koekenpan of op de Ninja Woodfire Grillplaat.

De restjes zijn ook geweldig op nacho’s of opgestapeld op een geladen gepofte aardappel.

Veel Gestelde Vragen

Met welk vlees kan ik pulled pork het beste maken?

Pulled pork wordt traditioneel gemaakt met varkensschouder, ook wel varkensbuik genoemd. Het komt van de bovenarm of schouder van het varken. Het is de beste keuze omdat het veel intramusculair vet bevat, waardoor de pulled pork mals, sappig en smaakvol is.

Kan pulled pork van tevoren gemaakt worden?

Absoluut. Je kunt van tevoren een hele varkensschouder roken en dan aan het vlees trekken en het met saus mengen. Plaats het in een luchtdichte verpakking en bewaar het maximaal 5 dagen in de koelkast. Wanneer het tijd is om de pulled pork te serveren, verwarm het dan langzaam in de oven, magnetron op lage temperatuur of sous vide. Je kunt hem ook in een Ninja Foodi Slow Cooker op laag plaatsen.

Kan pulled pork te gaar zijn?

Het is vrij moeilijk om pulled pork te gaar te maken, maar technisch gezien wel. Als je het blijft koken nadat het inwendig 210F graden heeft bereikt, zal het uiteindelijk uitdrogen. Maar varkensschouder is erg vergevingsgezind, dus je moet bijna helemaal vergeten dat het op de grill ligt om het te verknoeien.

Is pulled pork gezond?

Pulled pork is gezond met mate. Het is een eiwit dat rijk is aan thiamine, vitamine B, zink en ijzer, maar het bevat wel een hogere vetconcentratie in vergelijking met een malser stuk vlees zoals een varkenshaas.

Wil je nog meer geweldige grillrecepten en tips? Abonneren naar mijn nieuwsbrief en volg mij op Facebook, Instagram en TikTok voor mijn laatste grillavonturen. Als je een recept maakt, zou ik het leuk vinden als je hieronder een reactie en beoordeling achterlaat. Bedankt.

schotel van pulled pork gekookt op de Ninja Woodfire Grill.

Gerookt Pulled Pork op een Ninja Woodfire Grill

Maak de heerlijkste gerookte pulled pork op een Ninja Woodfire Grill met drie simpele ingrediënten, dit makkelijke recept en een druk op de knop.

Recept van Christie Vanover

Voorbereidingstijd 15 minuten

Kooktijd 6 uur 30 minuten

Porties 16

instructies:

  • Seizoen: Haal de varkensschouder uit de verpakking en dep hem droog. Wrijf de varkensschouder rondom in met mosterd. Bestrooi vervolgens royaal met varkensvlees rub.

  • Warmtegrill: Voeg pellets toe aan de rookkast. Zet de Ninja Woodfire Grill op roker. Stel de temperatuur in op 250F graden en de tijd op 7 uur.

  • Rook: Plaats de gekruide varkensschouder op de grill en kook deze tot het vlees mals is en de interne temperatuur ongeveer 200F graden registreert.

  • Rust uit: Haal het van de grill. Wikkel het in plasticfolie of folie en laat het ongeveer een uur rusten.

  • Dienen: Versnipper het vlees met je handen of twee vorken (zie opmerkingen hierboven). Bestrooi met meer rub en barbecuesaus en serveer.

Opmerkingen:

Soms noemen winkels dit gesneden varkensschouder en soms wordt het varkenskont genoemd. Als u niet zeker weet of u de juiste snit koopt, vertel uw slager dan dat u pulled pork maakt en zij zouden u moeten kunnen aanhaken.
Ik zet de Ninja altijd op meer tijd dan nodig is, zodat de klok niet doorloopt midden in de kok. Als het voedsel klaar is met koken voordat de timer afloopt, drukt u gewoon op stop om de grill uit te schakelen.
Voor meer rooksmaak vult u de rookkast elk uur of zo met pellets.

Voeding

Calorieën: 241kcalKoolhydraten: 8gEiwit: 27gDik: 10gVerzadigd vet: 3gMeervoudig onverzadigd vet: 1gEnkelvoudig onverzadigd vet: 5gTrans vet: 0,001gcholesterol: 93mgNatrium: 332mgPotassium: 527mgVezel: 0,5gSuiker: 6gVitamine A: 80IUVitamine C: 1mgCalcium: 39mgIjzer: 2mg


Opscheppen over je barbecueDeel het op Instagram met #GirlsCanGrill



Recent Posts