Maak de heerlijkste gerookte pulled pork op een Ninja Woodfire Grill met drie simpele ingrediënten, dit makkelijke recept en een druk op de knop.
Door Christie Vanover | Gepubliceerd 27 september 2022 | Laatst bijgewerkt 27 september 2022
Een van de makkelijkste barbecuerecepten ooit is gerookte pulled pork. En nu is het nog makkelijker geworden met de Ninja Woodfire Outdoor Grill.
Het enige wat je hoeft te doen is de varkensschouder kruiden en op een knop op de grill drukken. In minder dan 8 uur heb je gerookt varkensvlees waar de buren voor aan de deur staan.
Wat is pulled pork?
Pulled pork is een populair Amerikaans barbecuegerecht van langzaam gerookte varkensschouder die mals en smaakvol is. Het wordt vaak geserveerd in barbecuerestaurants per pond of hoog opgestapeld op wit brood of een zacht hamburgerbroodje.
Er zijn verschillende manieren om pulled pork op smaak te brengen. Dit recept heeft een traditionele zoete en hartige smaak. Je kunt ook mijn Smoked Carolina Pulled Pork recept proberen.
Als je de techniek eenmaal onder de knie hebt, wat supereenvoudig is, kun je andere smaakprofielen proberen door Aziatische of Latijnse smaakmakers en sauzen of glazuren te gebruiken.
Ingrediënten
Substitutions: You can use any type of barbecue seasoning or a combination of salt and pepper.
Zo rook je pulled pork op de Ninja Woodfire Grill
- STAP EEN: Haal de varkensschouder uit de verpakking en dep hem droog. Borstel gele mosterd over de varkensschouder.
- STAP TWEE: Strooi Pork Rub royaal aan alle kanten en bedek de mosterd.
- STAP DRIE: Voeg houtpellets toe aan de rookkast. Zet de Ninja Woodfire Outdoor Grill op roker en stel de temperatuur in op 250F graden en de tijd voor 7 uur. Voeg de gekruide varkenshaas toe aan de rookoven en sluit het deksel.
- STAP VIER: Rook het varkensvlees tot het gaar is en de interne temperatuur ongeveer 200-203F graden is. Voor een varkensschouder van 8 pond duurt dit ongeveer 6 uur.
NINJA PRO-TIP: Voor meer rooksmaak vult u de rookkast elk uur met pellets.
- STAP VIJF: Zodra de varkenshaas de gewenste temperatuur heeft bereikt, wikkelt u hem in plasticfolie, folie of slagerpapier en laat u hem een uur rusten. Je kunt hem in een koelbox zonder ijs zetten of op het aanrecht laten staan.
Hoe serveer je gerookte pulled pork
Nadat de varkensschouder is gereset, pakt u deze uit en snijdt u het vlees in strengen. U kunt dit met uw handen doen, als u handschoenen met voering draagt. Of u kunt twee vorken of vleesklauwen gebruiken.
Ik gebruik liever mijn handen, omdat ik dan grotere stukken vet kan verwijderen.
Gooi de pulled pork in een grote pan met een beetje meer kruiden en je favoriete barbecuesaus. Serveer op een schaal met gerookte mac en kaas en zelfgebakken brood en augurken in boter of hoog opgestapeld op broodjes.
Opslag
Bewaar eventuele restjes maximaal 5 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Of vries restjes tot 6 maanden in.
Om overgebleven pulled pork weer op te warmen, zet je het op een lagere temperatuur in de magnetron of kook je het in een koekenpan of op de Ninja Woodfire Grillplaat.
De restjes zijn ook geweldig op nacho’s of opgestapeld op een geladen gepofte aardappel.
Veel Gestelde Vragen
Pulled pork wordt traditioneel gemaakt met varkensschouder, ook wel varkensbuik genoemd. Het komt van de bovenarm of schouder van het varken. Het is de beste keuze omdat het veel intramusculair vet bevat, waardoor de pulled pork mals, sappig en smaakvol is.
Absoluut. Je kunt van tevoren een hele varkensschouder roken en dan aan het vlees trekken en het met saus mengen. Plaats het in een luchtdichte verpakking en bewaar het maximaal 5 dagen in de koelkast. Wanneer het tijd is om de pulled pork te serveren, verwarm het dan langzaam in de oven, magnetron op lage temperatuur of sous vide. Je kunt hem ook in een Ninja Foodi Slow Cooker op laag plaatsen.
Het is vrij moeilijk om pulled pork te gaar te maken, maar technisch gezien wel. Als je het blijft koken nadat het inwendig 210F graden heeft bereikt, zal het uiteindelijk uitdrogen. Maar varkensschouder is erg vergevingsgezind, dus je moet bijna helemaal vergeten dat het op de grill ligt om het te verknoeien.
Pulled pork is gezond met mate. Het is een eiwit dat rijk is aan thiamine, vitamine B, zink en ijzer, maar het bevat wel een hogere vetconcentratie in vergelijking met een malser stuk vlees zoals een varkenshaas.
Wil je nog meer geweldige grillrecepten en tips? Abonneren naar mijn nieuwsbrief en volg mij op Facebook, Instagram en TikTok voor mijn laatste grillavonturen. Als je een recept maakt, zou ik het leuk vinden als je hieronder een reactie en beoordeling achterlaat. Bedankt.
Gerookt Pulled Pork op een Ninja Woodfire Grill
Maak de heerlijkste gerookte pulled pork op een Ninja Woodfire Grill met drie simpele ingrediënten, dit makkelijke recept en een druk op de knop.
instructies:
-
Seizoen: Haal de varkensschouder uit de verpakking en dep hem droog. Wrijf de varkensschouder rondom in met mosterd. Bestrooi vervolgens royaal met varkensvlees rub.
-
Warmtegrill: Voeg pellets toe aan de rookkast. Zet de Ninja Woodfire Grill op roker. Stel de temperatuur in op 250F graden en de tijd op 7 uur.
-
Rook: Plaats de gekruide varkensschouder op de grill en kook deze tot het vlees mals is en de interne temperatuur ongeveer 200F graden registreert.
-
Rust uit: Haal het van de grill. Wikkel het in plasticfolie of folie en laat het ongeveer een uur rusten.
-
Dienen: Versnipper het vlees met je handen of twee vorken (zie opmerkingen hierboven). Bestrooi met meer rub en barbecuesaus en serveer.
Opmerkingen:
Ik zet de Ninja altijd op meer tijd dan nodig is, zodat de klok niet doorloopt midden in de kok. Als het voedsel klaar is met koken voordat de timer afloopt, drukt u gewoon op stop om de grill uit te schakelen.
Voor meer rooksmaak vult u de rookkast elk uur of zo met pellets.
Voeding
Calorieën: 241kcalKoolhydraten: 8gEiwit: 27gDik: 10gVerzadigd vet: 3gMeervoudig onverzadigd vet: 1gEnkelvoudig onverzadigd vet: 5gTrans vet: 0,001gcholesterol: 93mgNatrium: 332mgPotassium: 527mgVezel: 0,5gSuiker: 6gVitamine A: 80IUVitamine C: 1mgCalcium: 39mgIjzer: 2mg