Gerookte Chex Mix



  • Verwijder de stelen, splits elke paprika verticaal en verwijder de zaadjes.

  • Rooster de chipotles op de kookplaat in een droge koekenpan op middelhoog vuur tot ze zacht worden en opzwellen.

  • Doe de chipotles in een kom, giet heet water over de paprika’s en laat ze 15-30 minuten weken. Bewaar het resterende weekvocht.

  • Verhit olie in een koekenpan op middelhoog; gebruik dezelfde koekenpan die wordt gebruikt om de chipotle-paprika’s te drogen.

  • Fruit de ui en knoflook 2-3 minuten of tot ze zacht en geurig zijn.

  • Giet de tomatensaus, suiker en zout erbij.

  • Kook de saus 3 minuten of tot de saus dik genoeg is om met een lepel een lijntje in de saus te trekken – af en toe roeren.

  • Voeg de saus toe aan een keukenmachine met het citroensap en ongeveer 2 eetlepels van het bewaarde weekvocht. Mixen tot een gladde substantie.

  • Giet de saus door een fijne zeef om eventuele vaste stoffen te verwijderen. Druk aan met een lepel of spatel om zoveel mogelijk saus te krijgen.

  • Meet ½ kopje chipotle-saus af.

  • Verwarm uw Z-Grills (bij voorkeur met merkappelpellets) of andere houtpelletsgrill voor op 200 graden Fahrenheit.

  • Combineer de ontbijtgranen, pretzels, goudviscrackers en pinda’s in een grote kom.

  • Voeg de boter, bruine suiker, chipotlesaus, glucosestroop en zout toe aan een pan. Breng aan de kook op medium-laag.

  • Vet ondertussen een aluminium pan licht in met olie.

  • Zodra het karamelmengsel kookt, laat u het zachtjes sudderen en laat u het 2-3 minuten sudderen.

  • Voeg de baking soda toe en klop tot een geheel. Gedurende deze tijd gaat de karamel schuimen.

  • Giet de karamel over de snackmix en hussel door elkaar. Gebruik zoveel als je wilt.

  • Zet de pan op de grillroosters, sluit het deksel en rook 35 minuten.

  • Haal van de grill, gooi de Chex-mix en verhoog het vuur tot 300 graden Fahrenheit. Sluit het deksel van de grill en rook nog 10 minuten.

  • Haal van de grill, laat de gerookte Chex-mix afkoelen en scheid het vervolgens met een lepel of met de hand.

  • Dienen.



  • Recent Posts