Gerookte Kool



  • Verwarm uw Z-Grills (bij voorkeur met merk-appelhoutpellets) of andere houtpelletsgrill voor tot 250 graden Fahrenheit.

  • Verwijder de dunne buitenste bladeren van de kool, halveer de kool (in de richting van de kern) en snijd elke helft doormidden.

  • Bestrijk de kool met olie.

  • Combineer het zout, peper, knoflookpoeder en uienpoeder in een kom. Kruid de kool met dit kruidenmengsel.

  • Leg de koolwiggen met de platte kant naar beneden op de grillroosters, sluit het deksel en rook 15 minuten.

  • Draai elke wig naar de andere platte kant en rook nog 15 minuten.

  • Leg de koolpartjes met de bolle kant naar beneden en rook nog 15 minuten. De kool moet gaar zijn als hij klaar is.

  • Klop intussen de yoghurt, het zout, de zwarte peper, het knoflookpoeder, de oregano, de olie en het citroensap in een kom door elkaar.

  • Voeg indien nodig water toe om de gewenste consistentie te bereiken. Sommigen houden van een dikkere saus, terwijl anderen de voorkeur geven aan een dunnere saus.

  • Roer de koriander erdoor.

  • Bord de gerookte kool, bedek met saus en garneer met meer koriander, indien gewenst.

  • Dienen.



  • Recent Posts