Hele Gerookte Kool (3 Eenvoudige Stappen)

Meestal, wanneer kool op een barbecue verschijnt, is het meestal als bijgerecht. Koolsalade, gestoomde kool en zuurkool.

Maar heb je er wel eens aan gedacht om een ​​hele kool op de pelletgrill te roken?

Ik ben hier om je te vertellen, het is goddelijk en oh zo eenvoudig.

Lees verder voor meer!

Waarom gerookte kool?

Gerookte kool is nog een andere groente om op de grill te koken.

Het absorbeert de rokerige smaken prachtig. En het is zo makkelijk om te koken!

Kool is een bladgroente met veel vezels en veel voedingsstoffen.

Het is ook bekend dat het de gezondheid van het hart ten goede komt, het cholesterol verlaagt en de spijsvertering bevordert.

Waarom zou je geen kool roken?

De kool bereiden

Er is maar heel weinig nodig om je kool klaar te maken voor het roken.

Kies een kool dat is zwaar in gewicht, met helder, frisgroen buitenblad. Vermijd alles met scheuren, blauwe plekken of bruin worden van de randen.

Verwijder de buitenste bladeren.

Was en droog de resterende kool.

Gebruik een scherp mes en snijd het harde kerngedeelte uit het midden, maar ga niet helemaal naar de bodem.

Je zou een kegelvormige holte in het midden moeten hebben.

Draai om en tik op de onderkant. De kern moet eruit vallen.

Van hieruit kunt u de kool in zijn geheel roken of in kwarten snijden.

Nu ben je klaar om wat smaak toe te voegen!

Smaak toevoegen aan de kool

Er zijn verschillende manieren om smaak aan je kool toe te voegen.

Als je heel rookt, vul dan de holte waar de kern was.

Je kunt het vullen met een klontje boter en met smaakmakers, kruiden en specerijen.

Eenvoudige zwarte peper en koosjer zout. Gehakte paprika’s, worstjes, zoete uien en tomaten zijn ook heerlijk als vulling.

En natuurlijk smaakt alles lekkerder met spek!

Maak voor wedges een pasta of saus en bestrijk de buitenkant ermee.

Barbecuesaus, barbecue-rub en boter, pittige sauzen en azijnmengsels werken goed.

Het proces van het roken van kool

Meestal gaan de te roken groenten samen met je vlees of wat je al hebt.

Ongeacht het type rookgrill dat je hebt, de beste temperatuur om het te gebruiken is een gemiddelde temperatuur van ongeveer 230-250 ° F.

Dit geeft een goede kooktemperatuur en produceert de perfecte hoeveelheid rook.

Spreid je groenten uit op de grill en laat een beetje ruimte tussen zodat de rook kan circuleren.

Als je je kool in partjes hebt gesneden, leg ze dan op een bakplaat of bak gemaakt van dikke folie.

U zult blij zijn met de gemakkelijke reiniging van de grillroosters!

Bedruip tijdens het koken een paar keer met je saus- of botermengsel om de smaak en het vocht op peil te houden.

Hoe lang moet ik de kool roken?

Als algemene vuistregel geldt dat een koolkop ongeveer 3 uur nodig heeft bij een temperatuur van 275°F.

Dit is afhankelijk van je grill, de grootte van de kool en je rookinstellingen.

Dus experimenteer totdat u vindt wat bij u past. Een grotere kool kan tussen de 2,5 en 4 uur duren.

Rook waar mogelijk je groenten low and slow.

Je krijgt de beste rokerige smaken zonder de buitenste schil te verbranden.

Je weet snel wanneer de kool klaar is. Het zal zijn vaste vorm beginnen te verliezen naarmate het zachter wordt.

Je moet ook gemakkelijk kunnen doorboren met een mes of spies.

Waar gaat gerookte kool mee samen?

Waar past gerookte kool niet bij?

Gerookte Kippenbouten

Gerookte Borst

Gerookte Varkensbuik

Carne Asada

Gerookte Picanha

Aanbevelingen voor houtpellets

Als je groenten rookt, is de kans groot dat je al een soort vlees op de grill hebt liggen.

Groenten zijn behoorlijk flexibel met opties voor houtsnippers.

Wat je al in je rookoven hebt staan, is prima. Het is niet de moeite waard om halverwege de bereiding van chips te wisselen.

Als je echter helemaal opnieuw begint, werken smaken zoals pecannoot, esdoorn, kers of appel allemaal goed.

Wat heb je nodig voor gerookte kool?

kopkool

¹₂ kopje boter verdeeld

2 eetlepels dry rub kruiden (Spicy Rub)

¹₄ kopje paprika, (probeer half gewone paprika en half gerookte paprika te gebruiken)

¹₄ kopje lichtbruine suiker

2 eetlepels chilipoeder

2 eetlepels koosjer zout

2 eetlepels gekraakte zwarte peper

1 ¹₃ eetlepels gegranuleerde knoflook

1 ¹₃ eetlepels gegranuleerde uien

2 theelepels gemalen komijn

Stappen voor gerookte kool

Stap 1 – Verwarm de grill voor

Verwarm de rookoven voor 250 ° F en laad met favoriete houtsnippers.

Stap 2 – Bereid de kool voor

Maak de koolkop schoon en verwijder het midden. Leggen 1/2 van het staafje boter/margarine in de uitgeboorde kool.

Stap 3 – De kool kruiden

Toevoegen 1 eetlepel Rub naar het koolcentrum.

Wrijf de resterende boter rond de buitenkant van de kool. Combineer de ingrediënten in een kleine kom. Gebruik dan de rest van de rub aan de buitenkant van de kool.

Stap 4 – De kool verpakken

Wikkel kool in zware folie en plaats in de roker.

Opmerking: je hoeft de kool niet in te pakken.

Stap 5 – De kool roken

Leg de hele verpakte kool op de rookoven, in indirecte warmte.

Sluit het deksel en rook ongeveer 3 uur, of tot ze zacht zijn als ze aan een spies worden gestoken.

Haal van het vuur en controleer op zachtheid. Als het niet gaar is, zet het dan weer op het vuur en laat het koken.

Als ze gaar zijn, verwijderen en onmiddellijk serveren.

Stap 6 – Serveer

Als ze gaar zijn, uit de roker halen.

Snijd en serveer!

Kool is misschien niet de eerste groente waar je aan denkt om in de roker te gooien.

Maar de beloning voor out-of-the-box denken is een heerlijk en supergemakkelijk bijgerecht.

Pak een kop kool en probeer het de volgende keer dat je een storm aan het grillen bent!

Rook op!

Charlie

Honger naar meer?