Hertenvleesburger

Hamburgers zijn waarschijnlijk een van de meest veelzijdige BBQ-gerechten die er zijn. Er is iets voor iedereen. Van toppings, sauzen tot eiwitten, de mogelijkheden zijn eindeloos. Ik kreeg deze geweldige pasteitjes van Force of Nature en besloot een hertenvleesburger te maken met gesauteerde uien, zelfgemaakte aioli allemaal op een krakelingbroodje. De pasteitjes zijn 100% grasgevoerd en je kunt echt het verschil in de kwaliteit van het vlees zien. Het hert is een geweldig aanvullend eiwit voor rundvlees met een iets sterkere aardse smaak en toch magerder.

Het gaat om de afzonderlijke elementen.

Ik wilde mijn burger naar een hoger niveau tillen en toch de ingrediënten eenvoudig houden. Je hoeft niet te rommelen als je zulke hoogwaardige eiwitten hebt. Als je niet in staat bent om Force of Nature-pasteitjes te krijgen, raad ik aan om een ​​50/50-melange van hertenvlees en rundvlees van je plaatselijke slager te gebruiken en het gemalen vlees tot een pasteitje te mengen.

Aangezien het vlees heel weinig kooktijd nodig heeft, begin je met de uien en aiolisaus.

Snijd een hele witte ui in plakjes en fruit deze in een pan op laag vuur in boter. Zodra de ui zacht is, voeg je ketchup en balsamicoazijn toe en blijf je sudderen tot de uien volledig gaar zijn.

Voor de aioli is het mengsel heel eenvoudig en smaakt zo goed op deze burger! Voeg in een kleine mengkom mayonaise, ketchup, dijonmosterd en augurkensap toe. Je zou kunnen denken dat het een vreemde combinatie is, vooral met het sap, maar de zuurgraad verbreekt de saus waardoor het een mooie pittige smaak krijgt die de zoete uien en vlezige pasteitjes complimenteert.

Grill de hertenvleespasteitjes.

Kruid de burgerpasteitjes altijd. Ik hou het simpel met zout, peper en knoflook en uienpoeder. Genoeg om het vlees een goede smaaklaag te geven.

Verwarm de grill tot 450 graden directe hitte en gril de pasteitjes 2 minuten per kant. Voeg een plakje kaas toe en laat het smelten op de pasteitjes voordat je het van de grill haalt. Ik gebruikte Colby Jack, maar provolone is een ander geweldig alternatief.

Voordat je begint met het samenstellen van de hertenvleesburger, rooster je wat pretzelbroodjes op de grill voor die extra laag textuur en smaak.

Zodra de broodjes de grillstrepen hebben, is het tijd om deze burger in elkaar te zetten. Begin met het uitsmeren van een dun laagje van de zelfgemaakte aioli. Voeg vervolgens wat verse romaine sla toe, gevolgd door de cheesy patty. Maak het af met vers gesneden tomaten, meer zout en peper, een flinke schep van de gesauteerde uien, een beetje meer aioli en sluit het.

Die eerste hap zal worden gevuld met een mix van smaken die van elkaar afkaatsen en ik beloof dat ze niet zullen teleurstellen. Van de pretzelsmaak van het broodje, de pittige saus, de zoetheid van de uien en afgewerkt met de geweldige herten- en rundvleessmaak van de patty, zal deze burger ervoor zorgen dat je terugkomt voor meer. Genieten van!

Bekijk dit bericht op Instagram:

Printervriendelijk recept hieronder:

Bekijk de Receptenpagina voor andere smakelijke ideeën!