SmokedBBQSource wordt ondersteund door zijn lezers. We kunnen een affiliate commissie verdienen zonder extra kosten voor u ials u koopt via een link op deze pagina. Meer informatie.
Sommige mensen denken dat het moeilijk is om prime rib opnieuw op te warmen en het vlees nog steeds mals en smakelijk te houden, maar dit is niet het geval. In feite zijn er veel manieren om het te doen!
Dit bericht zal het hebben over het opnieuw opwarmen van prime rib – en hoe je kunt voorkomen dat je het in het proces verpest.
De methoden die we zullen bespreken, zijn ovenverwarming, het gebruik van een stomer en de gevaren van magnetronverwarming. We zullen ook bespreken hoe je kunt zien wanneer je vlees klaar is om te eten!
Aanverwant – Perfect gerookt prime rib recept
Hoe prime rib opnieuw op te warmen
Er zijn een aantal verschillende manieren waarop je zelfs een delicaat stuk vlees zoals prime rib opnieuw kunt opwarmen. Enkele van de meest populaire opties zijn het gebruik van een oven, stomer of magnetron.
Misschien wilt u ook onze gids bekijken hoeveel prime rib per persoon, zodat u zich niet opnieuw in deze situatie bevindt.
Hoe prime rib in een oven opnieuw op te warmen
De eerste methode die u kunt gebruiken, is om uw prime rib in een oven te plaatsen die is voorverwarmd op ongeveer 325 graden Fahrenheit.
Je wilt er zeker van zijn dat het stevig is ingepakt met aluminiumfolie en het ongeveer 20-30 minuten laten koken voordat je controleert hoe klaar het is door een vleesthermometer in het dikste deel te steken.
Als je klaar bent, haal je de vleeskuikenpan uit de oven en til je de bovenste laag blikfolie op – maar pas op dat je jezelf niet verbrandt. Dan hoef je alleen nog maar je prime rib op een bord te zetten en te genieten!
Hoe prime rib in een stomer opnieuw op te warmen
Als je geen oven bezit of gewoon de voorkeur geeft aan andere kookmethoden, overweeg dan om in plaats daarvan een stomer te gebruiken.
Plaats je prime rib in de stomer met wat gesneden uien eronder en zet de stoompot vervolgens op middelhoog vuur om hem ongeveer een half uur op gang te krijgen. De beste manier om te controleren of je biefstuk klaar is, is door een vleesthermometer in het dikste deel te steken.
Je wilt dat het vlees ongeveer 145 graden Fahrenheit heeft bereikt.
Als je klaar bent, haal je de stomerpot uit de kookplaat en breng je alles over op een snijplank voordat je in plakjes snijdt hoeveel van je prime rib je wilt eten.
Andere methoden voor het opwarmen van prime rib
Als al het andere faalt, overweeg dan om een pan of slowcooker of crockpot te gebruiken, afhankelijk van hoeveel tijd je beschikbaar hebt om dit heerlijke stuk rundvlees opnieuw op te warmen!
Koekenpan
Als je bijvoorbeeld weinig tijd hebt, gebruik dan gewoon een koekenpan, omdat het slechts ongeveer 20 minuten duurt voordat de biefstuk is zoals je wilt dat hij is.
Om je prime rib opnieuw in een pan te verwarmen, plaats je er gewoon wat olie in en zet je het fornuis op middelhoog voordat je je prime rib terug in de pan doet.
Het nadeel van het gebruik van een koekenpan is dat je de biefstuk moet bekijken terwijl je hem opnieuw opwarmt om hem niet te laten branden, en zelfs dan zal het bakken in de pan het vlees enigszins uitdrogen.
Slowcooker of crockpot
Aan de andere kant, als je meer tijd tot je beschikking hebt, ga dan met het gebruik van een slowcooker of crockpot, omdat dit enkele uren duurt totdat het klaar is met koken.
Om je prime rib opnieuw op te warmen in een slowcooker, moet je het vlees en wat vloeistof (zoals runderbouillon) aan je slowcooker toevoegen, het bedekken met een deksel, de temperatuur van het apparaat op laag vuur instellen omdat je het heet genoeg wilt hebben zonder te snel te koken. Na ongeveer drie uur zul je merken hoe perfect mals en opgewarmd deze snit zal zijn!
Het voordeel van het gebruik van een slowcooker om prime rib opnieuw op te warmen, is dat u zich geen zorgen hoeft te maken dat het vlees droog of verbrandt.
Je zou ook de sous vide-methode kunnen gebruiken die we beschrijven in ons artikel hoe je runderborst kunt opwarmen.
Waarom u het gebruik van de magnetron moet vermijden
Magnetrons zijn geweldig bij bepaalde taken, zoals het snel ontdooien van bepaalde frozen-voedsel, het opwarmen van een drankje of het opwarmen van een kom soep – maar ze zijn verschrikkelijk in het opwarmen van prime rib.
Dit komt door de methode die magnetrons gebruiken om voedsel te koken. Microgolven koken met behulp van microgolfstraling – het opwarmen van de watermoleculen in voedsel.
Helaas, omdat prime rib is gemaakt van voornamelijk spiervezels die niet veel water bevatten, kan het gebombardeerd worden met straling ervoor zorgen dat het vlees een vreemde combinatie wordt van enigszins droog en een beetje papperig.
Omdat je de moeite hebt genomen om een goede snee zoals prime rib te krijgen, wil je het niet verpesten door het opnieuw op te warmen in de magnetron.
Wat is de beste manier om prime rib te bewaren na het koken?
De beste manier om prime rib na het koken te bewaren, is door het stevig in te pakken en in een container te plaatsen die is ontworpen om in te vriezen.
Diepvrieszakken zijn hier uitstekend voor, omdat ze lucht buiten houden, maar nog steeds waterdamp uit smeltende ijskristallen laten ontsnappen, zodat ze geen vriesbrand veroorzaken.
Je moet je prime rib slechts ongeveer drie maanden in de vriezer laten liggen, anders loop je het risico dat het vlees te veel uitdroogt.
Als je weet dat je binnenkort je prime rib restjes gaat eten, kun je het ook in de koelkast bewaren. De beste manier om overgebleven vlees in de koelkast te bewaren, is door het stevig in plasticfolie te wikkelen en vervolgens de ingepakte prime rib in een container te plaatsen die kan beschermen tegen lekken.
Je wilt er echter voor zorgen dat je je gekoelde restjes binnen een dag of twee eet.
Kun je prime rib meer dan eens opwarmen?
Je wilt geen enkel stuk vlees meer dan eens opwarmen vanwege het potentieel voor bacteriegroei.
Zodra het vlees de temperatuur van de gevarenzone tussen 40 en 140 graden Fahrenheit bereikt, beginnen bacteriekolonies om de paar minuten in grootte te verdubbelen.
Niet alleen krijg je een afnemend rendement door herhaaldelijk op te warmen, zelfs het beste stuk vlees, maar je zult ook je kansen op voedselvergiftiging aanzienlijk vergroten.
Inpakken
Hopelijk heb je nu een beter idee van hoe je prime op de juiste manier kunt opwarmen. Hoewel je prime rib altijd het best vers gekookt zal smaken, is er geen reden waarom je geen restjes kunt opwarmen en er toch van kunt genieten.
Hoe je het echter opnieuw opwarmt, heeft invloed op hoe goed je vlees smaakt en hoe veilig het is om te eten.
Het volgen van onze gids betekent dat je de tweede keer de best smakende prime rib hebt, zonder het risico op Salmonella.