Toptips voor Citroen Peper Zalm
Ongeacht je ervaring achter de grill, deze tips zorgen ervoor dat je gerookte zalm perfect gaart:
Koude rook versus hete rook
Er zijn twee methoden om zalm te roken: koud en warm. Koud gerookte zalm wordt gekookt tussen 90-100°F en heeft een frissere, minder rokerige smaak. Voor dit recept hebben we de hete rookmethode gebruikt voor extra rokerigheid, door het te koken tussen 160-180°F.
Welke temperatuur om zalm te roken?
We hebben onze zalm ongeveer 3 uur op 160-180°F gekookt. Bij dikkere filets duurt het natuurlijk wat langer. Voor optimale resultaten moet u uw zalm van de grill halen zodra de interne temperatuur 145°F heeft bereikt.
Beste houtpellets voor zalm met citroenpeper
De beste pellets voor het roken van zalm zijn Z Grills Competition Blend-pellets, een verrukkelijke mix van esdoorn-, hickory- en kersenhout die een veelzijdige smaak geeft voor alle verschillende gerookte vleesrecepten.
Hoe weet je wanneer zalm klaar is?
Uw zalm is klaar met roken wanneer deze een interne temperatuur van 145 ° F heeft bereikt. Houd er rekening mee dat de vis nog even zal garen als hij van de grill af komt.