Het snijden van een hele verse kalkoen is niets om je zorgen over te maken. Het is gemakkelijk als je het stap voor stap doet. Het versnijden van een hele kalkoen is veel goedkoper dan het kopen van een gemalen kalkoen of een reeds versneden kalkoen.
“In dit artikel laat ik je zien hoe gemakkelijk het is om een hele rauwe kalkoen te snijden door deze eenvoudige stappen te volgen.”
Klik om direct naar elk onderwerp te springen
Afhalen
Een hele ongekookte kalkoen snijden doe je eenvoudig in 6 stappen.
Hoe een hele rauwe kalkoen in stukken te snijden?
Stap 1: Turkije uitpakken:
Het is het beste om dit onderdeel in de gootsteen te doen, omdat er hoogstwaarschijnlijk lekkage is en het veel gemakkelijker schoon te maken en af te spoelen is bij de gootsteen.
Laten we beginnen met het proces door de poten los te haken en alle vijlsel in de kalkoen eruit te halen.
Na dit proces kunt u uw gootsteen het beste wassen met wat desinfecterende zeep.
Stap 2: Maak de beengewrichten los:
Voel het stuk huid dat de poot en de kalkoen bij elkaar houdt, en snijd daar doorheen door je mes eroverheen te laten gaan totdat het loslaat.
Door het been naar beneden te drukken, wordt al het andere gescheiden totdat alleen het gewricht het been tegen het lichaam houdt.
Snijd over het gewricht en het been springt eruit, waardoor u het gedeelte gemakkelijk helemaal kunt verwijderen. Herhaal hetzelfde proces aan beide kanten.
Stap 3: Scheid de dijen van de drumsticks:
Het been dat je in stap 2 hebt verwijderd, bestaat uit zowel de dij als de drumsticks. Dus om beide te scheiden, voel je mee om de joint te vinden en door te snijden. Dit gewricht is zachter, dus je zou geen probleem hebben om de gewrichten te verdelen.
Stap 4: Maak de vleugels los:
Leg de kalkoen op zijn rug en trek elke vleugel weg van het lichaam.
Trek aan de vleugel en begin te snijden met je mes. Snijd door de huid en het gewricht totdat de vleugel volledig is losgemaakt. Herhaal het proces voor elke vleugel.
Tip: U kunt nog steeds besluiten om uw vleugels in drie delen te verdelen volgens deze tips:
- Om de trommel door het ellebooggewricht te laten snijden
- Om het middelste deel van de vleugeltip te krijgen, scheidt u het bij het gewricht.
PS: Als je de vleugels in drie delen verdeelt, heeft de vleugeltip niet veel vlees, maar kun je hem wel gebruiken voor vleesbouillon.
Stap 5: Snijd de borst:
Je verwijdert de borst van het resterende deel van de kalkoen door de ribbenkast aan beide kanten van de kalkoen door te snijden van de staart tot aan de nek.
Tip 1: Om de borst in twee helften te splitsen, snijdt u langs het borstbeen door het bot en het vlees.
Tip 2: Om de borsten te ontbenen, snijdt u langs de randen van zowel het borstbeen als het wensbeen en snijdt u vervolgens met vegende bewegingen de ribben weg.
Stap 6: Focus op de rug:
Bij deze stap blijft alleen de achterkant over. U kunt besluiten dit te bewaren voor soep of kalkoenbouillon.
Hoe een rauwe Turkije-video in stukken te snijden
Een video over hoe je een rauwe kalkoen snijdt, legt het nog beter uit.
Tot slot.
Door de kalkoen in stukjes te snijden, kan het vlees gelijkmatig garen en wordt de kooktijd van een hele kalkoen drastisch verkort.
Het is ook niet veel moeilijker dan een kip in 8 stukken te snijden.
Voorbereiding voor de gesneden kalkoen is hetzelfde als een hele kalkoen – pekel, boter, bedruip en breng op smaak zoals je wilt.
Ga je gang en kook en vergeet niet om de kalkoen in folie te verpakken wanneer deze uit de oven wordt gehaald. Laat het vlees 30 minuten afkoelen voordat je het serveert.
Als u niet alle verse sneden in één keer gebruikt, kunt u ze voorzichtig inpakken en in de vriezer bewaren.
Eddie van Aken’
Eddie van Aken heeft jarenlange ervaring in het runnen van zijn full-service restaurant en daarbij kwam het werken met het gebruik van en omgaan met alle soorten keukenapparatuur. Met zijn ervaring is hij in staat om alle voor- en nadelen van grills te vinden en deze toe te voegen aan de grillrecensies die hij doet. Lees meer op de over pagina voor Eddie van Aken