Beter dan gas of elektriciteit geven houtskoolgrills eten een heerlijke smaak. Geen wonder dat 44% van de gebruikers kiest voor een houtskoolbarbecue. Maar voordat u er een koopt, zijn er een aantal factoren die u moet overwegen. Welke houtskoolbarbecue moet je dan kiezen? Om u te helpen, hebben wij de beste voor u op een rijtje gezet in deze koopgids.
Weber Compact Kettle 47 cm
De beste houtskoolbarbecue van 2022
De Weber Compact Kettle barbecue is een uitstekend uitgangspunt voor wie een houtskoolbarbecue wil voor een doorgaans zeer scherpe prijs. Hij is gebouwd op dezelfde solide basis als de andere Weber ketels.
Het drievoudige verchroomde grillrooster van de Weber Compact Kettle heeft een diameter van 47 cm en is iets dunner dan het rooster van de Original Kettle. Dit betekent waarschijnlijk dat de grill minder lang meegaat, maar wel uw steaks of braadstukken tot in de perfectie bakt. De grill is niet scharnierend. Dit betekent dat u de hele grill moet verwijderen om de houtskoolbolletjes bij te vullen als de temperatuur te laag wordt.
De 2 aluminium houtskoolmanden die bij de Weber Kettle Compact worden geleverd, houden uw hete houtblokken of houtskool op hun plaats. Net als bij de Original Kettle is het middelpunt van de Compact Kettle houtskoolgrill het one-touch reinigingssysteem. Met letterlijk één druk op de knop beweegt u de onderste ventilatiehendel naar links en rechts, waardoor de as naar beneden in de aluminium asopvangbak wordt geduwd.
Alice’s Garden Houtskool barbecue Ø57cm
De beste houtskoolbarbecue op instapniveau
Dit is een degelijke houtskoolbarbecue die gemakkelijk in elkaar te zetten is en een zeer goede prijs-kwaliteitverhouding heeft. Hij is gemaakt van zeer stijf gelegeerd staal, dus u hoeft zich nergens zorgen over te maken.
Deze houtskoolbarbecue zal u geen problemen geven bij het aansteken want hij heeft een snelle ontsteking. Het is gemaakt van gelegeerd staal gemonteerd op roestvrij stalen frames. Bovendien heeft de barbecue 2 regelbare luchtroosters om de luchtstroom te regelen, de sintels te verluchten en de houtskool niet te snel te laten verbranden.
U ziet ook verschillende roosters, een houtskoolrooster, een rooster om te koken en een rooster aan de voeten voor opslag. Het bijzondere aan deze barbecue is dat hij een thermometer heeft om het kookproces in de gaten te houden en afneembare grillgrepen om hem gemakkelijk te kunnen verplaatsen.
Tepro Toronto Click
De beste high-end houtskoolbarbecue
De Tepro Toronto Click is een uitstekende houtskoolbarbecue. Als familiebarbecue profiteert hij van een goede bouwkwaliteit, met enkele ongewone, maar welkome functies.
Deze Amerikaanse barbecue heeft een robuust, vierkant ontwerp, met een scharnierend deksel en 2 grillplanken. Het eerste schap heeft een kookoppervlak van 56 cm x 41,5 cm en het tweede 53,9 x 24,1 cm. De onderste plank is voor het koken van voedsel, terwijl de bovenste plank voedsel warm houdt of meer delicaat voedsel kookt dat niet dicht bij de warmtebron hoeft te staan. Bovendien kunt u de temperatuur van de grill regelen met het handslingersysteem dat hoort bij het rek waarop de kolen rusten.
U kunt de kooktemperatuur ook controleren met gesloten deksel dankzij de ingebouwde thermometer. Zo weet je wanneer je eventueel meer houtskool moet toevoegen, zonder dat je de barbecue moet openen en onnodig warmte moet afgeven. Tot slot dient opgemerkt te worden dat ook deze barbecue voorzien is van stevige wielen, zodat hij gemakkelijk verplaatst kan worden.
BBQ-Toro Houtskool barbecue Ø 42 x (L) 80 cm
Een veelzijdige houtskoolbarbecue
Of het nu gaat om direct of indirect grillen, roken, sudderen, koken, bakken of warm houden, deze grill kan alle uitdagingen aan!
Deze houtskoolbarbecue is vervaardigd uit plaatstaal en verchroomd metaal voor de grill en het fornuis. Hij heeft 4 ventilatieschuiven om de inkomende en uitgaande lucht te regelen, 2 handgrepen voor de grill, 2 wielen voor gemakkelijk vervoer, thermometer om het koken te controleren, talrijke legplanken voor opslag en een uitneembare asbak met regeling van de blaaslucht.
Deze houtskoolbarbecue is ideaal om direct te grillen, indirect te grillen, te roken, te bakken of warm te houden. Bovendien is hij gemakkelijk in elkaar te zetten en door zijn gewicht kan hij zonder problemen worden vervoerd.
ACTIVA – Ronde houtskool tafelbarbecue
De meest praktische
Dit is een houtskoolbarbecue die niet te veel plaats inneemt, niet te veel moeite kost om te vervoeren en zuinig is.
Het is klein en past in het midden van de tafel, maar het is snel en kan elke vorm maken die je maar wilt. Het combineert klassieke houtskool met innovatieve actieve ventilatie. Het heeft een actief ventilatiesysteem en een vetvanger.
Bovendien heeft hij ook een temperatuurregelaar die dient om de ventilator en dus de temperatuur te regelen. Het gewicht van deze barbecue is geen probleem, want je kunt hem overal mee naartoe nemen. Het is zeer gemakkelijk te gebruiken en daarom zeer interessant voor gezinnen met kleine kinderen.
Hoe kies je een houtskoolbarbecue?
Criterium 1: Beoogd gebruik
Kies uw houtskoolbarbecue in functie van wat u van plan bent te doen. Sommige mensen hebben veel gasten, anderen grillen liever met 4 of 6 personen, en weer anderen zijn op zoek naar een draagbaar model dat kan worden gebruikt voor picknicks of op de camping. Bovendien moet u kiezen op basis van de beschikbare functies: grill, plancha, rookoven, broodoven of pizzaoven.
Criterium 2: Het aantal beluchters
Het vuur van een houtskoolbarbecue hangt af van de luchtstroom. Als er meer lucht over de kolen stroomt, kan het vuur hoge temperaturen bereiken. Anderzijds spaart het beperken van de luchtstroom door enkele luchtopeningen te sluiten houtskool, houdt het de barbecue nauwelijks aan of zorgt het voor een trage garing. Zoek naar een model met een luchtdicht deksel en ventilatieopeningen bij de kuip en/of de motorkap.
Criterium 3: Toegang tot de houtskoolgrill
Urenlang koken betekent houtskool toevoegen. Deskundigen zeggen dat de temperatuur van de houtskool ongeveer 20 minuten na het aansteken een hoogtepunt bereikt. Het begint dramatisch te verminderen na 90 minuten. De beste houtskoolbarbecue moet een uitneembaar rooster hebben met handvatten of een speciale opening om houtskool en pellets toe te voegen.
Criterium 4: De grootte en vorm van de barbecue
Alle houtskoolbriketten branden bij ongeveer dezelfde temperatuur. De grootte en de vorm van de barbecue zullen dan bepalen hoe die warmte wordt geconcentreerd, gericht, vastgehouden of verdeeld. De meeste houtskoolbarbecues hebben een rond kookoppervlak, ongeveer 50 cm in diameter. Ze kunnen een grote hoeveelheid voedsel bereiden, maar hebben een smalle houtskoolgrill.
Kamado barbecues hebben diepere en smallere houtskoolroosters. Zo kunnen ze de warmte concentreren en zorgen ze voor een langzame garing als u de beluchtingskleppen sluit. Tot slot hebben tonvormige barbecues een zeer lang kookoppervlak. Hun houtskoolgrill zorgt ook voor langzaam garen. Bovendien zijn deze barbecues uitstekend geschikt voor het roken van vlees.
Criterium 5: Controle van de kooktemperatuur
Voedsel dicht bij de kolen brandt sneller. Ze worden echter alleen aan de oppervlakte gekookt en er is een reëel risico van verkoling. Koop indien mogelijk een barbecue met een in de hoogte verstelbaar rooster en plaats dat op minstens 10 cm van de kolen. Op die manier kunt u de warmte en het kookproces beter beheersen.
Criterium 6: Het gewicht van de barbecue
Het gewicht van een barbecue hangt af van de grootte ervan en van de materialen waarvan ze is gemaakt. Een kleine gietijzeren barbecue kan zwaarder zijn dan een grote geëmailleerde plaatstalen waterketel! Bovendien heb je een lichte barbecue nodig om hem gemakkelijk te kunnen verplaatsen. De meeste modellen op de markt zijn immers niet roestbestendig en kunnen dus niet buiten blijven staan. Bovendien, hoe lichter de barbecue, hoe onstabieler hij zal zijn.
Criterium 7: Het ontwerp van de barbecue
Esthetiek kan een belangrijk criterium zijn als u regelmatig familie of vrienden uitnodigt. Het ontwerp van houtskoolbarbecues is de laatste jaren sterk veranderd. Er zijn nu allerlei modellen op de markt, met verschillende kleuren en stijlen. Maar het zou een grote vergissing zijn om design te verkiezen boven andere criteria. Merk op dat slechts 48% van de Fransen geïnteresseerd is in de esthetiek van een barbecue.
Te overwegen opties
Houtskoolbarbecues hebben niet zo veel accessoires als gasbarbecues. Hun aanwezigheid beïnvloedt echter het succes of het falen van het koken op houtskool.
Kookrooster
Bij sommige houtskoolbarbecues is het rooster gemaakt van gietijzer. In de meeste gevallen is het gemaakt van geëmailleerd staal. Er zijn zelfs barbecues met boven elkaar geplaatste of zelfs scharnierende roosters. Het in de hoogte verstelbare rooster is het equivalent van de temperatuurregelknop op een gasbarbecue. U kunt de grill dichter bij het vuur zetten voor snel dichtschroeien, en verder weg voor langzaam garen zonder de huid te verkolen.
Aslade
Grillen op houtskool is smerig, vooral door de as die vrijkomt bij het verbranden van de houtskool of pellets. Aan het einde van het grillproces zullen alle as en de resterende houtskool en voedselresten zich op de bodem van de barbecue ophopen. Vandaar de behoefte aan een asbak. Kies voor een uitneembare aslade om het schoonmaken te vergemakkelijken.
Schoorsteen starter
Dit cilindrische apparaat vergemakkelijkt het aansteken van de kolen. Zodra de sintels rood zijn, kunt u ze gewoon in de tank of op de houtskoolgrill leggen. Als u geen schoorsteenstarter hebt, bouw dan een piramide van uw kolen en steek de piramide voorzichtig op verschillende plaatsen aan de onderkant aan.
Wielen en voet
De meeste houtskoolbarbecues zijn uitgerust met 2 of 4 wieltjes van thermohardende kunststof. Naast het verplaatsen van de barbecue worden de wielen ook gebruikt om de barbecue vast te zetten. Voor dit doel zijn sommige modellen voorzien van wielen met remmen, die hen perfect stil houden. Bovendien hebben houtskoolbarbecues poten die helpen ze te stabiliseren.
De rotisserie
Het spit of de rotisserie is bedoeld voor het bereiden van een heel dier of een dier dat in zeer grote stukken is gesneden. Hij kan worden gebruikt op houtskoolbarbecues, maar ook op elektrische of gasmodellen. Een lange, puntige metalen staaf wordt gebruikt om het vlees te spiesen en een heel mechanisme draait het horizontaal. Merk op dat er de laatste tijd rotisseries zijn die niet roteren. Het spit wordt verticaal geplaatst en het vuur draait rond het vlees of het dier.
Keukengerei haak
De aanwezigheid van dit soort accessoire hangt niet echt af van de prijs, maar van de bereidheid van de fabrikanten om het toe te voegen. In het algemeen bevindt de haak zich aan het handvat van de kom of het deksel. Hiermee kunt u alles wat u nodig hebt binnen handbereik houden, vooral als de houtskoolbarbecue niet over een plank beschikt.
De plank
De plank heeft gewoonlijk 2 vormen. Ofwel kan hij worden neergeklapt en bevindt hij zich aan beide zijden van de houtskoolbarbecue. Of hij kan worden vastgemaakt en de barbecue kan erin worden gemonteerd, of zelfs een beetje ernaast. Op de planken kunnen ingrediënten, te grillen voedsel, diverse keukengerei of zelfs de drank van de kok worden geplaatst.
De beluchters
De beheersing van de warmte in een houtskoolbarbecue hangt af van de hoeveelheid houtskool die wordt verbrand en de luchtstroom die wordt gecirculeerd. Een hoge luchtstroom genereert hogere temperaturen, die u kunt verlagen door de ventilatieopeningen te sluiten. Houtskoolbarbecues met minstens 2 ventilatieopeningen geven u de flexibiliteit om de temperatuur van het vuur te regelen.
Niet alle essentiële
Deze lijst is niet uitputtend. Trouwens, u zult niet al deze opties nodig hebben. En tenzij je een zeer high-end houtskoolbarbecue koopt, zul je ze niet allemaal op één model vinden. In feite zijn alleen het rooster, de asvanger en de beluchters onontbeerlijk.
Hoe gebruik je een houtskoolbarbecue?
Verlichting
Houtskool geeft voedsel een zeer specifieke smaak, zowel gegrild als gerookt. De eerste stap bij het gebruik van een houtskoolbarbecue is het aansteken en onderhouden van de sintels. Er bestaan verschillende technieken om de houtskool aan te steken, waarbij het gebruik van papieren kogels het voordeligst is. Dit is echter niet de snelste methode.
Als alternatief kunt u aanmaakblokjes, briketten, gel of vloeistof gebruiken. Na volledige verbranding van dit type element moet u 40 minuten wachten om mooie sintels te krijgen waarop u kunt grillen. Het gebruik van vloeibare producten kan echter gevaarlijk zijn en brandwonden veroorzaken als gevolg van vlamterugslag.
U kunt ook paraffineblokjes gebruiken. Deze zijn effectief, maar geven een slechte geur en rook af. Er zijn ook aanmaakblokjes van houtvezels, die natuurlijk en goedkoop zijn. Ten slotte bieden fabrikanten van houtskoolbarbecues schoorsteenstarters aan. Deze ontstekingssystemen zijn zeer snel, gemiddeld 20 tot 25 minuten.
De brandstof
Voorkom dat het vuur te heet wordt wanneer u een houtskoolbarbecue gebruikt. Niet alleen zal de houtskool snel opraken, maar ook zal het voedsel grotendeels verkoold zijn. Wie liever met houtskool kookt, raden wij aan in plaats van gewone houtskool schone houtskool te gebruiken, die meer dan 80% koolstof bevat. Dit zal de vorming van carcinogenen beperken.
Bewaar ongebruikte houtskool op een koele, droge plaats. Bewaar de zak of doe hem in een bak om te voorkomen dat er vocht in komt. Houd ook de zak houtskool uit de buurt van het vuur. Brandende houtskool kan per ongeluk uit de barbecue vliegen en de zak verbranden als die in de buurt is.
Koken
Houtskoolbarbecues hebben veel tijd nodig om aan te steken en mooie sintels te produceren. Maar ze koken snel daarna. Gietijzeren pannen houden de warmte beter vast dan geëmailleerde stalen pannen. Voor het koken kunt u een 2-zone vuur creëren: hoge en lage temperatuur. Om dit te doen, plaatst u de kolen op slechts één helft van het rooster.
De intensiteit van het koken kan worden aangepast door de hoogte van het rooster ten opzichte van de sintels in te stellen, of door de luchttoevoer te regelen. Als u 10 cm afstand laat tussen de sintels en het rooster, voorkomt u dat de vlammen die ontstaan door de vetdruppels op de sintels aan het voedsel gaan likken, waardoor schadelijke en ongewenste verbindingen ontstaan.
Tijdens het koken kunt u de ventilatieopeningen openen of sluiten om de temperatuur te verhogen of te verlagen. En voor lange middagen grillen kunt u het rooster een of twee keer verwijderen om brandstof bij te vullen. Maar hanteer de hete grill nooit zonder handschoenen, zelfs niet als hij is voorzien van handgrepen.
Roest
Een barbecue die regelmatig wordt gebruikt, krijgt geen tijd om te roesten. Laat instapmodellen niet buiten staan, zelfs niet als u ze afdekt met een dekzeil. En controleer voor elk gebruik of de roest de metalen plaat of de klemmen van uw barbecue niet heeft aangetast.
Schoonmaken van een houtskoolbarbecue
U moet weten dat de houtskoolbarbecue voor en na elk gebruik moet worden schoongemaakt. Het braadrooster is het belangrijkste onderdeel van de barbecue.
Reinigen voor gebruik
Zet de houtskoolbarbecue aan voordat u hem gebruikt. Wacht tot de sintels gloeien en sluit het deksel. Laat het ongeveer tien minuten opwarmen. Dit zal zich ontdoen van de kleverige resten door ze weg te branden. Hierna hoeft u alleen nog maar het rooster te schrobben met een T-borstel. Zodra u dit gedaan hebt, begint u het te grillen voedsel te plaatsen.
Reiniging na gebruik
Als u klaar bent met koken, laat u de barbecue 10 minuten opwarmen. Dit zal het resterende vet van uw grill verwijderen. U kunt het rooster ook bedekt laten met de vetresten om de vorming van roest te beperken. Dat komt omdat vet hydrofoob is. Het zal voorkomen dat water en vocht het metaal aantasten. Leeg daarna de aslade.
Periodiek onderhoud
De houtskoolbarbecue moet elke 10 keer dat hij gebruikt wordt een onderhoudsbeurt krijgen. Begin met het legen van de aslade als u dat na het vorige gebruik bent vergeten te doen. Maak vervolgens de binnenkant van de tank schoon met geschikte schoonmaakmiddelen. Verkopers van houtskoolbarbecues bieden een grote verscheidenheid van deze producten aan.
Naast deze producten is lauw water vermengd met afwasmiddel voldoende. Scrub met een spons. Wie zijn barbecue niet afdekt, moet ook de buitenkant met een sopje reinigen. Een trucje om de geur van voedsel te verwijderen is een doormidden gesneden citroen over de grill te wrijven.
Ten slotte, als het rooster van uw houtskoolbarbecue niet afneembaar is, gebruik dan specifieke reinigingsproducten. Ook deze kunt u krijgen van de verkoper van uw barbecue. Dit soort producten is duur, maar de doeltreffendheid is onmiskenbaar.
Barbecue helemaal schoon?
In tegenstelling tot gas- en elektrische barbecues kunnen houtskoolbarbecues niet volledig worden schoongemaakt. Ten eerste, omdat houtskool erg smerig is. Ten tweede leiden het verbranden van houtskool en grillen tot de vorming van roet. Hoe meer je je barbecue gebruikt, hoe minder proper hij wordt.
Tips om uw houtskoolbarbecue onder de knie te krijgen
Koken op een houtskoolbarbecue is gemakkelijker gezegd dan gedaan. Daarom is het altijd belangrijk om de tips te vinden die je nodig hebt om je houtskoolbarbecue onder de knie te krijgen. Dus hoe ga je het doen? Allereerst, moet je:
- Gebruik een schoorsteenstarter: Deze is gemakkelijk te gebruiken en maakt uw briketten aan in slechts 20 minuten. Het voorkomt dat u de smaak van paraffine op uw eten krijgt en het houdt u gezond en gelukkig.
- Gebruik de juiste hoeveelheid houtskool: De juiste hoeveelheid houtskool hangt af van wat u wilt koken. Als u een goede biefstuk wilt, kunt u uit de tijd dat u de biefstuk bakt afleiden hoeveel houtskool u moet gebruiken, enzovoort. Als u dat lukraak doet, verspilt u houtskool of verbrandt u uw vlees.
- Ken het verschil tussen directe en indirecte warmte: een bepaalde hoeveelheid kolen is goed voor een bepaalde temperatuur, maar uw voedsel zal sneller gaar zijn als het direct boven die kolen staat in plaats van er vandaan.
- Maak een vuur met twee zones: Dit is eenvoudigweg houtskool laden aan één kant van de grill en de andere kant leeg laten. Het zal nog steeds heet zijn aan die kant, maar het zal u toelaten om items te verplaatsen van de hete, directe warmtezijde naar de koelere, indirecte warmtezijde. Het koelere gedeelte helpt overkoken en verbranden te voorkomen.
De verschillende soorten houtskoolbarbecues
Met een spit, ingebouwd, gietijzer, tafelmodel… er is voor elk wat wils als het gaat om houtskoolbarbecues. Hier zijn de 3 types die op de markt beschikbaar zijn.
Kettle barbecue
Als je aan een houtskoolbarbecue denkt, denk je waarschijnlijk het meest aan de Kettle. Het is een metalen braadrooster op poten met een deksel. Gemakkelijk te gebruiken, ruimtebesparend en niet duur, met een rond kookoppervlak.
Voordelen: Deze barbecue is gemakkelijk te verplaatsen en neemt minder plaats in op een terras of in de tuin. De taps toelopende vorm maakt het mogelijk een diepere houtstoof te bouwen voor langdurig dichtschroeien of koken zonder veel houtskool toe te voegen. De prijs is betaalbaar voor iedereen.
Nadelen: Het kleinste kookoppervlak en de modellen met 3 poten zijn niet zo robuust of stabiel als de modellen met 4 poten.
Voor wie is het? De Kettle is een goed type houtskoolbarbecue voor beginners. Hij wordt vooral gekocht vanwege zijn eenvoud, veelzijdigheid en betaalbaarheid.
Vat barbecue
Dit type barbecue lijkt op een metalen vat dat aan de zijkanten is verlengd. De grotere grills worden meestal gebruikt voor langzaam koken en roken. Maar ze kunnen ook worden gebruikt voor het snel grillen van vlees of vis.
Voordelen: Het kookrooster is groter dan de Kettle en Kamado en heeft praktische functies zoals een deur voor het toevoegen van houtskool en verstelbare kookroosters. Handig, hij heeft een uitneembare aslade.
Nadelen: Een nadeel is dat hij meer houtskool verbruikt dan andere barbecues. En voor langere kooktijden moet u een meerlagige vuurpot bouwen.
Voor wie is het? Dit type grill is ideaal voor de meer ervaren gebruiker, die van gerookt vlees en vis houdt, maar ook van grillen.
Kamado barbecue
De kamado lijkt op een reuze ei. Kwaliteitsmodellen kosten enkele honderden euro’s. Het dikke keramische lichaam en de diepe, smalle vorm maken het mogelijk hoge temperaturen te handhaven, langzaam te koken en de warmte gelijkmatig te verdelen.
Voordelen: Dit type barbecue is ontworpen om luchtdicht te zijn, wat helpt om de baktemperatuur beter te controleren. Door zijn diepe, smalle vorm kunt u een diepe vuurpot bouwen om uitgebreid te koken. Dit helpt de warmte vast te houden. Sommige modellen kunnen 8 uur of langer koken zonder kolen toe te voegen.
Nadelen: De prijs is het grootste nadeel. Sommige modellen kosten meer dan 2.000 euro. Het kan worden beschouwd als een stationair toestel omdat het bijzonder zwaar is door de dikke keramiek. Ondanks de grote capaciteit aan houtskool is het kookoppervlak vaak kleiner dan dat van de Ketel- of Vatbarbecue.
Voor wie is het? Dit type houtskoolbarbecue is niet ideaal voor een eerste ervaring. Alleen ervaren gebruikers die het hele jaar door grillen, kunnen het volledige potentieel ervan benutten.
Indirect koken en modulaire barbecue
Bij sommige houtskoolbarbecues is indirect koken mogelijk door de kolen aan de zijkant en niet onder het voedsel te plaatsen. De ovenstand, met gesloten deksel, is ook mogelijk. Er zijn ook modulaire barbecues. De houtskool bevindt zich niet langer onder het rooster, maar wordt in een zijrooster verbrand. Dit systeem beperkt de vorming van ongewenste verbindingen in het voedsel.
Houtskool barbecues of elektrische barbecues?
Houtskool barbecues
Elke barbecueliefhebber zal het u vertellen: houtskoolbarbecues geven meer smaak aan gegrilde gerechten. Het vuur, de vonken, de rook en het knetterende geluid wekken duidelijk de oerinstincten van grillfans. Uw voedsel wordt gemakkelijk gaar dankzij de sintels die aan beide kanten van de grill zijn verspreid.
Houtskoolbarbecues zijn compact en vaak redelijk geprijsd. Bovendien kunnen ze worden gebruikt voor barbecuen op bijna elke plaats. Dit apparaat is echter minder geschikt voor snel grillen. Bovendien geeft het houtskool bij het aansteken vrij veel rook af, wat onaangenaam kan zijn voor het milieu.
Elektrische barbecues
Elektrische barbecues zijn kleiner en lichter dan houtskoolbarbecues. Zij zijn uitgerust met elektrische weerstanden onder het rooster en een verwarmingselement. Ze warmen snel voedsel op dat op verwarmingsstaven of een grillplaat wordt geplaatst. Met elektrische barbecues hebt u de mogelijkheid om in uw keuken te grillen, omdat ze gemakkelijker te hanteren zijn en minder rook afgeven.
De nadelen van elektrische veiligheidsbarbecues zijn dat ze niet geschikt zijn om buiten te grillen als u geen stopcontact in de buurt hebt. Ook heeft het gekookte voedsel niet de typische rokerige smaak van gegrild voedsel.
Conclusie
Kortom, de keuze tussen deze twee soorten barbecues hangt af van de voorkeur van elk individu. De elektrische barbecue zal de beste optie zijn voor wie van eenvoud houdt, want ze zijn gemakkelijk op te starten.
Houtskoolbarbecues zijn zeer nuttig en praktisch om een authentieke smaak te geven aan uw vlees, vis of groenten.
Waarom een goede houtskool barbecue kopen?
De smaak
Van de 3 op de 4 Fransen die een barbecue of plancha bezitten, gebruikt 44% een houtskoolbarbecue. De belangrijkste reden voor deze keuze? De unieke smaak van houtskoolgrillen. Of het nu gaat om vleeswaren, gevogelte, vis of groenten, koken met houtskool garandeert een onnavolgbare rooksmaak, die het mogelijk maakt de smaken van de maaltijden te variëren om het gezin of de gasten nog meer te plezieren.
Gebruikersvriendelijkheid
De houtskoolbarbecue is een zeer gezellig kookinstrument. Het stelt u in staat familie en vrienden te verzamelen rond een maaltijd voor een middag. Dit kookgerei, voorbehouden voor gebruik buitenshuis, is bijna onmisbaar om de zomerseizoenen op te fleuren in de tuin of tijdens uitstapjes op het platteland.
Gemakkelijk onderhoud
Een barbecue die regelmatig gebruikt wordt, vraagt niet veel onderhoud en is minder onderhevig aan roest. De beste houtskoolbarbecues hebben een uitneembaar reservoir en een aslade. Er zijn zelfs houtskoolbarbecues met een vetvanger. Na gebruik hoef je alleen maar te wachten tot de barbecue is afgekoeld om de aslade te legen en alles op te bergen tot het volgende gebruik.
Mobiliteit en gemakkelijk op te bergen
Naast de smaak heeft de houtskoolbarbecue 2 voordelen waar de gasbarbecue jaloers op is: lichtheid en kleine afmetingen. Deze uitrusting is praktisch als je gaat picknicken. Bovendien neemt het niet veel ruimte in beslag. De meeste modellen staan op poten of wielen. U kunt ze gemakkelijk verplaatsen, ongeacht hun grootte.
Goed voor je gezondheid?
Of het nu houtskool, elektrisch of gas is, barbecues produceren kankerverwekkende stoffen. Om het risico zo klein mogelijk te houden, dient u het rooster op ten minste 10 cm van de kolen te plaatsen en het voedsel erop te bereiden, niet in contact met de vlammen. Kook mager vlees en vis, want die branden niet erg aan. En voeg groenten toe aan uw gerechten, die rijk zijn aan beschermende antioxidanten en het zuur-base-evenwicht van het lichaam herstellen.
De verschillende merken houtskoolbarbecues
Naar onze mening zijn de beste merken houtskool barbecues in 2022 :
Weber
Het Amerikaanse merk werd door de consumenten verkozen tot beste barbecuemerk. Houtskool, gas, elektrisch, Weber weet alles te doen en beter dan de anderen. Simpel gezegd is deze fabrikant al sinds 1952 op de markt en is hij de Rolls Royce onder de barbecues. Natuurlijk, de modellen zijn duur. Maar door hun fabricagekwaliteit gaan ze 10 jaar of meer mee. Dat is genoeg om de investering de moeite waard te maken.
Alice’s Garden.
Dit merk is gespecialiseerd in materiaal voor buitenshuis en vervaardigt de best verkochte barbecue, de Georges. Dit is een instapmodel houtskoolbarbecue. Gepositioneerd in dit segment, heeft Alice’s Garden niet veel te benijden aan Weber, zeker niet wat koken betreft. Natuurlijk zijn de gebruikte materialen minder robuust. Maar het commerciële succes is volledig gerechtvaardigd.
Klarstein
Klarstein, opgericht in 2008, is een geniale duizendpoot. Het Duitse merk, dat openlijk gepositioneerd is in het instapsegment, produceert verwarmings- en airconditioningsapparatuur, grote apparaten, keukenapparatuur en kooktoestellen. Zijn houtskoolbarbecues, vooral de Kamado, staan bekend om hun kwaliteit.
Greaden
Greaden produceert zowel barbecues op houtskool als op gas. Het assortiment omvat zowel instap- als topproducten. Dit merk, dat bekend staat om zijn kwaliteit ondanks een zekere discretie, vervaardigt ook tenten, buitenverlichting, verwarmde parasols, trampolines en tuinmeubelen.
Barbecook
Barbecook biedt houtskoolbarbecues aan in het basis- en middensegment. Het merk, dat in 1985 werd opgericht, fabriceert ook gasbarbecues van hoge kwaliteit. Het heeft een gepatenteerd verlichtingssysteem genaamd QuickStart voor zijn houtskoolmodellen. Dit merk heeft ook bijgedragen tot de democratisering van het barbecuegebruik.
Hoeveel kost een houtskoolbarbecue?
Onderstaand schema zal u helpen een idee te krijgen van de gebruikelijke prijzen voor elke prijsklasse (instapmodel, middenklasse en topmodel).
Duurder betekent echter niet noodzakelijkerwijs beter.
Wij raden u daarom aan altijd onze ranglijst te raadplegen alvorens te beslissen, in plaats van blindelings af te gaan op de prijsklassen.
- Instapniveau: € 35 tot € 100
- Middenklasse: € 100 tot € 150
- Top of the range: + Meer dan €150
Tips
Gebruik een schoorsteen starter.
Een barbecuestarter is de gemakkelijkste manier voor een beginner om de kolen aan te steken. Vul de barbecue ongeveer tot de helft met houtskool – de beste vulling leert u uit ervaring – en leg twee vellen krantenpapier onder de schoorsteen. Steek de krant aan en wacht tot de vlammen aan de bovenkant van de barbecue verschijnen.
Prik niet in je vlees met een vork!
Als u barbecuet, moet u absoluut vermijden dat u met een vork in uw vlees prikt. Als u dat doet, verliest het zijn sappen en dus zijn smaak. Gebruik in plaats daarvan een spatel om het vlees om te draaien. U moet het vlees ook niet zouten aan het begin van de bereiding, want dan krimpt het vlees en verliest het zijn smaak.
Olie het rooster in en verwarm het voor.
Door het rooster in te vetten, zorgt u ervoor dat uw voedsel niet aan het rooster blijft kleven. Voorverwarmen is net zo belangrijk. Als u een biefstuk op een koude grill probeert te bakken, zal hij te lang op de grill liggen en te gaar worden. Dan krijg je ook niet van die mooie grillplekken.
Leer hoe je moet luchten.
Door de ventilatieopeningen te openen kan er meer zuurstof naar binnen stromen, wat een hetere grill oplevert. Het uitzetten van de ventilatieopeningen vertraagt de zuurstof, waardoor de grill afkoelt. Maar sluit ze niet helemaal af of het zal je vuur smoren.
Stel verschillende brandzones in.
Laad gewoon houtskool aan één kant van de grill en laat de andere kant leeg. Het zal nog steeds heet zijn aan die kant, maar het zal u toelaten om items te verplaatsen van de hete, directe warmtezijde naar de koelere, indirecte warmtezijde. De koude zone helpt overkoken en schroeien te voorkomen en stelt u in staat om bijvoorbeeld groenten en steaks tegelijk te grillen.
Vergeet niet je houtskool barbecue kom af te wassen
Na elk gebruik moet u de etensresten en vetresten verwijderen. Deze stap is nodig om te voorkomen dat er bij het volgende gebruik rook optreedt, want deze rook is schadelijk voor uw gezondheid.
Dek uw houtskoolbarbecue af als u ze niet gebruikt
Het is waar dat wanneer we de houtskoolbarbecue niet gebruiken, we geneigd zijn hem in een hoek van de garage te laten staan. Dit is echter een slechte gewoonte die moet worden uitgebannen. Het is immers een instrument dat wordt gebruikt om uw voedsel te bereiden, en als u het niet afdekt, kan het gaan roesten of moet u het helemaal afwassen zodra u het wilt gebruiken. Met een dekzeil erover zou de houtskoolbarbecue klaar zijn voor gebruik.
Vermijd het gebruik van brandbare vloeistoffen om de houtskool aan te steken
Het gebruik van natuurlijke aanmaakblokjes is de veiligste manier, maar als dat niet lukt, kunt u altijd nog kiezen voor traditionele aanmaakblokjes zoals papier en aanmaakhout. Brandbare vloeistoffen zoals petroleum zijn zeer schadelijk voor uw gezondheid.
FAQ
Kan ik hout gebruiken in een houtskoolbarbecue?
Er zij op gewezen dat u met de houtskoolbarbecue al houtskoolbriketten gebruikt. Het probleem met hout in de houtskoolbarbecue is dat je het niet in briketten kunt hakken, tenzij je een machine hebt die daarvoor bedoeld is. Dan zijn de resten niet hetzelfde en soms brandt het hout niet tot het einde. Tenslotte, als u hout gebruikt in een barbecue die daar niet voor bestemd is, loopt u het risico dat uw eten de geur of zelfs de smaak van hout krijgt.
Hoe kies je een houtskoolbarbecue?
Alvorens een houtskoolbarbecue te kiezen, moet u rekening houden met bepaalde criteria, zoals uw behoeften, afhankelijk van uw gasten, het type grill of de grootte van de barbecue. Als u van plan bent hem op een balkon te plaatsen, kijk dan naar de kamado type barbecues die compacter zijn en als u een grote tuin heeft, kies dan voor de tonvormige barbecues. Om meer te weten te komen en geen fout te maken, lees onze vergelijking.
Waarom een deksel op een barbecue?
Als u er thuis een heeft, laat het deksel dan altijd dicht als u het gebruikt. Zo kunt u de draaiende hitte gebruiken en uw voedsel zachter laten koken. Het zal ook opvlammingen voorkomen, waardoor het voedsel zwart wordt en het koken minder vet.
Hoe rook je met een barbecue?
Om dit te doen, leg je je barbecuebord een uur in water. Verwarm dan na een uur uw barbecue en leg de plank er rechtstreeks in, zonder een doek te gebruiken. Wanneer het begint te roken, zet je het op de indirecte kookplaat en leg je het vlees erop. Sluit tot slot het deksel als dat er is en laat uw gerecht een lekkere rooksmaak krijgen.
Welke accessoires zijn nodig voor een houtskoolbarbecue?
De meest nuttige accessoires zijn het in hoogte verstelbare rooster, de aslade, de schoorsteenaanzet en de beluchters. Andere accessoires zoals het spit, de wielen, het onderstel, de uitklapbare planken of de keukenhaak zijn eveneens nuttig.
Welke brandstoffen gebruikt een houtskoolbarbecue?
In principe werkt dit type barbecue met alle soorten houtskool en pellets. Sommige modellen zijn zelfs geschikt voor houtsnippers of zelfs boomstammen.
Wat is een schoorsteen starter?
Een schoorsteenstarter is een grote cilindervormige buis waarin de houtskool eerst wordt verbrand alvorens in de barbecue te worden gelegd. Als u geen schoorsteen hebt, bouw dan een piramide van uw kolen en steek de piramide voorzichtig op verschillende plaatsen aan de onderkant aan.
Hoe steek je een houtskoolbarbecue aan?
De gemakkelijkste manier om de houtskool aan te steken is het gebruik van papieren balletjes. Als alternatief kunt u kiezen voor blokjes-, briketten-, gel- of vloeibare aanmaakblokjes. Pas echter op voor vlammen en rook. Paraffineblokjes zijn ook goed om houtskool aan te steken, maar ze geven een slechte geur en veel rook af. Tenslotte zijn er de aanmaakblokjes van houtvezel en de onvermijdelijke schoorsteenstarter.
Hoe reinig en onderhoud ik een houtskoolbarbecue?
Houtskoolbarbecues die regelmatig worden gebruikt, vergen niet veel onderhoud. Het is voldoende om de grill voor en na het koken schoon te maken. Om dit te doen, laat je de kolen 10 minuten opwarmen op de grill. Als er vetresten achterblijven, beschermt dit de barbecue tegen roesten. Verwijder verkoolde etensresten die aan het rooster zijn blijven kleven met een staalborstel. En geef de barbecue na 10 keer gebruik een grondige schoonmaakbeurt. Zeep en lauw water zouden voldoende moeten zijn. Voor niet-verwijderbare grills, koop speciale producten van barbecuehandelaars.