Je zult nooit meer teruggaan naar ingeblikte paprika’s na het proberen van deze zelfgemaakte ingemaakte jalapenos. Ze zijn zo gemakkelijk te maken en nemen slechts 10 minuten in beslag. Kunstmatige aluminium smaken? Niet hier! Het mengsel van azijn en zout werkt als een natuurlijk bewaarmiddel waardoor dit recept enkele weken vers in de koelkast kan blijven. Deze knapperige en pittige jalapeno’s passen goed bij alles, van eieren voor het ontbijt, saladetoppers of op je gerookte borst. Hier leest u hoe u dit supereenvoudige en snelle recept maakt.
Veggievoorbereiding
Eerst moet je je jalapenos snijden. Ik raad aan om een mandoline te gebruiken voor gelijkmatige plakjes. Je kunt dit recept met alleen de paprika’s of andere compatibele groenten toevoegen. Ik gebruikte wat gesneden wortelen en knoflookteentjes voor die extra smaak.
Vul vervolgens een stenen pot tot de bovenkant met deze groenten en ga aan de slag met het azijnmengsel.
Hoe jalapenos te maken?
Voeg in een pan gelijke delen witte azijn en water, zout, suiker, hele peperkorrels en Mexicaanse oregano toe en breng aan de kook.
Giet het hete mengsel in de pot gevuld met de paprika’s en sluit de deksel.
Zet een uur in de koelkast of tot de ingemaakte jalapeno’s zijn afgekoeld. Genieten van!
Printervriendelijk recept hieronder:
Ingelegde Jalapenos
- 6 Grote jalapenos
- 4 Teentjes knoflook
- 1/2 beker Voorgesneden wortelen
- 1 1/2 beker witte azijn
- 1 1/2 beker Water
- 1 eetlepel Zout
- 1 eetlepel Suiker
- 1 eetlepel Mexicaanse Oregano
-
Snijd jalapenos met een mandoline voor gelijkmatige plakjes.
-
Vul een glazen pot tot de rand met de jalapenos, wortelen en knoflookteentjes.
-
Voeg in een pan gelijke delen witte azijn en water, zout, suiker, hele peperkorrels en Mexicaanse oregano toe en breng aan de kook.
-
Giet het hete mengsel in de pot gevuld met de paprika’s en sluit de deksel.
-
Zet een uur in de koelkast of tot de ingemaakte jalapeno’s zijn afgekoeld.
Bekijk de Receptenpagina voor andere smakelijke ideeën!