Vraag je je af wat te doen met overgebleven kip? Wat dacht je van zelfgemaakte koekjes met kip-pottaart! Dit eenvoudige recept voor een doordeweekse avond is het perfecte comfortvoedsel voor de herfst. Het hartige recept is een maaltijd op zich, boordevol eiwitten en groenten, allemaal verpakt in een warm en schilferig koekje, het perfecte diner voor onderweg. Het is heel gemakkelijk te maken en het beste van alles is dat het op de grill wordt gedaan. Als je dit zelfgemaakte recept eenmaal hebt geprobeerd, is er geen weg meer terug naar de bevroren soort.
Het zit allemaal in de vulling.
Met een paar simpele ingrediënten maak je de lekkerste kippottaart. Voeg in een mengkom geraspte overgebleven kip, kippenjus, bevroren wortelen en erwten, een beetje kruiden (als je kip gewoon is) en geraspte cheddarkaas toe. Meng alle ingrediënten door elkaar en zet apart.
In plaats van het traditionele taartdeeg, vereist dit recept Pillsbury jumbo koekjesdeeg. De individuele porties zijn een geweldig alternatief voor dit anders traditionele gerecht, waardoor het voedsel kan worden vervoerd voor activiteiten onderweg.
Neem elk stuk Pillsbury-deeg en rol het uit. Leg vervolgens een lepel vol vulling op elke platte ronde en sluit deze, maar knijp de uiteinden tegen elkaar.
Leg ten slotte de gevulde taarten in een gietijzeren koekenpan of een andere foliepan, met de sluitingen naar beneden gericht. Zorg ervoor dat er ruimte is tussen de deegballen, want ze zullen tijdens het grillproces groeien.
Last but not least, strijk wat gesmolten boter over de koekjes zodat er een mooi krokant laagje ontstaat.
Gegrilde Kip Pot Pie Koekjes.
Nooit gedacht aan het maken van kippottaart op de grill? Het mooie van dit apparaat is dat het echt voor alles kan worden gebruikt! Voorbeeld: gegrilde kippottaart.
Verwarm de grill tot 350 graden indirecte hitte. Plaats de pan op de grill en laat 20-30 minuten koken of tot de buitenste biscuitlaag een mooie goudbruine kleur krijgt. U hoeft zich geen zorgen te maken over het doorkoken van vlees, aangezien alle ingrediënten al voorgekookt zijn.
Als je eenmaal in het koekje bijt, krijg je de kleverige goedheid van de jus en kaas en de hartige smaak van de kip en groenten. Bij elke hap een ervaring om van te watertanden. Genieten van!
Printervriendelijk recept hieronder:
Kip Pot Pie Koekjes
- 1 pond Gekookte kip
- 1/2 beker Bevroren wortelen en erwten
- 1/2 beker Kippenjus
- 1/2 beker Geraspte cheddarkaas
- 1 eetlepel Kruiden voor alle doeleinden
- 1 stok Ongezouten boter
- 1 pkg Pillsbury Jumbo vlokkig koekjesdeeg
-
Voeg in een mengkom geraspte overgebleven kip, kippenjus, bevroren wortelen en erwten, een beetje kruiden en geraspte cheddarkaas toe. Meng alle ingrediënten door elkaar en zet apart.
-
Rol elk koekjesdeeg uit tot een kleine platte pizzataart
-
Voeg een lepel vol vulling toe aan elke platte taart en sluit deze, maar knijp de uiteinden tegen elkaar.
-
Leg de gevulde taarten in een gietijzeren koekenpan of een andere foliepan met de sluitingen naar beneden gericht. Zorg ervoor dat er ruimte is tussen de deegballen, want ze groeien tijdens het grillen.
-
Smeer wat gesmolten boter op de koekjes.
-
Verwarm de grill tot 350 graden indirecte hitte.
-
Plaats de pan op de grill en laat 20-30 minuten koken of tot de buitenste koekjeskorst mooi goudbruin is.
Bekijk de Receptenpagina voor andere smakelijke ideeën!