Ninja Gegrilde Filet Mignon met Champignonroomsaus


Top een Ninja gegrilde filet mignon met romige champignonsaus voor een perfecte steak in 30 minuten. Het wordt zeker een van je favoriete maaltijden.

Door Christie Vanover | Gepubliceerd op 1 september 2022 | Laatst bijgewerkt op 1 september 2022

Of je nu op zoek bent naar een snelle maaltijd voor een date night of een speciale gelegenheid of een van die makkelijke heerlijke recepten die een gekke doordeweekse avond verfijnder maken, dit perfecte malse steakrecept is precies wat je nodig hebt.

filet mignon steak in tweeën gesneden wordt vastgehouden door mes met champignonsaus.

Wat is een filet mignon steak?

Filet mignon is een steak gesneden uit de ossenhaas van de koe, die net onder de ruggengraat ligt. De koe hoeft deze spier niet veel te gebruiken, dus het is erg mals en niet overwerkt.

Ossenhaas is een lange dunne, bijna kegelvormige spier. Omdat het niet helemaal uniform is, kunnen de steaks bij het snijden in grootte variëren.

Soms zie je ronde steaks van 2 centimeter dik. Andere keren krijg je steaks die meer langwerpig en een beetje dunner zijn, zoals hieronder afgebeeld.

Laat je niet ontmoedigen door de look. Elke steak die uit de ossenhaas wordt gesneden, zal heerlijk zijn.

Tang flipping filet mignon steak op ninja grill.

Hoe kook je champignonsaus op de grill?

Dit recept was eerlijk gezegd een experiment dat verrassend goed uitpakte.

Meestal kook ik mijn champignonroomsaus en pepersaus in een pot op het fornuis of de kieuw, maar ik wilde zien hoe ik het op de Ninja Grill naast de biefstuk zou kunnen bereiden.

Bij de Ninja Grill is het belangrijk om een ​​ovenschaal te kiezen die in de grill past en toch de deksel laat sluiten.

Ik heb het gerecht samen met wat boter op de grill gezet. De boter smolt meteen, dus ik gooide de groenten erin. Ze bakten recht terwijl de steak gaar was.

Ik maakte het af met room en runderbouillon, en voilà, ik ontdekte dat je roomsaus KAN maken op de Ninja Grill.

Ingrediënten

filet mignon ingrediënten: filet mignon, boter, knoflook, champignons, sjalotten, room, runderbouillon, zout en peper.
  • Filet Mignon Steaks: U kunt kiezen voor elke soort filet mignon steaks. Als uw budget het toelaat, probeer dan wagyu-filet. Je zult van ze houden.
  • Zout en peper: Gebruik koosjer zout en grofgemalen zwarte peper voor de beste textuur.
  • Boter: Gebruik echte stokboter voor de beste smaak, geen boter uit een kuipje.
  • Paddestoelen: Ik hou van crimini-paddenstoelen met dit recept, maar eerlijk gezegd zal elk type geweldig smaken.
  • sjalotten: Sjalotten zijn kleine uien die een beetje zoet zijn.
  • Knoflook: Vers is altijd het beste. Hak het of hak het fijn.
  • Runderbouillon: Dit vormt de basis van de saus en zorgt voor zout en beefiness.
  • Heavy cream: De crème is een heerlijke toevoeging. Het is de sleutel om de saus te helpen dikker te worden. 
Substitutions: You can grill these filet mignon steaks without the mushroom cream sauce. Try them with my Ancho Garlic Compound Butter as an alternative.
flessen BBQ rubs op zwarte achtergrond

Hoe maak je filet mignon op een Ninja Grill

  1. STAP EEN: Kruid alle kanten van de steaks met 1 theelepel koosjer zout en 1 theelepel zwarte peper. Laat de steak rusten op kamertemperatuur terwijl je de grill verwarmt.
2 filet mignon steaks gekruid met peper en zout.
  1. STAP TWEE: Zet de Ninja Grill op de grillstand. Stel de temperatuur in op medium en de tijd op 20 minuten.
Als je de Ninja Woodfire Outdoor Grill hebt, voeg dan rook toe door op de Woodfire Flavour Technology-knop te drukken.
  1. STAP DRIE: Leg de steaks op de grill. Kook gedurende 4 minuten. Zet tegelijkertijd een ovenschaal met 2 eetlepels boter op de grill.
2 filet steaks op grill met kleine ovenschaal met gesmolten boter op ninja grill.
  1. STAP VIER: Draai de steaks om en voeg de champignons, sjalotten, knoflook, zout en peper toe aan de ovenschaal met boter. Roer om te sauteren.
2 filet steaks op grill met kleine ovenschaal met gebakken champignons op ninja grill.

NINJA PRO-TIP: Als u het deksel te vaak opent, verlengt dit de kooktijd van uw steaks iets.

  1. STAP VIJF: Terwijl de steaks blijven koken, voeg je de runderbouillon en de slagroom toe aan de gebakken champignons en sjalotten. Roer af en toe.
gieten runderbouillon in ovenschaal met champignons.
Voeg runderbouillon toe.
gieten room in ovenschaal met champignons.
Voeg room toe.
  1. STAP ZES: Zodra de steaks ongeveer 5-7 minuten koken en een interne temperatuur van 130F graden hebben bereikt, verwijdert u ze van de grill. Zodra de romige champignonsaus indikt, haalt u deze van de grill. Roer een eetlepel boter door de saus om hem nog dikker te maken.
lepel met dikke champignonsaus.

Hoe gegrilde filet mignon te serveren

Zodra de steaks gaar zijn, verwijdert u ze op een bord en laat u ze 5-10 minuten rusten voordat u ze in plakjes snijdt.

Terwijl ze rusten kun je een snelle salade bij elkaar mixen en een stevige rode wijn schenken.

Schep vervolgens de champignonroomsaus bovenop de steaks.

lepel champignonsaus over gegrilde filet steaks.

Als je in de biefstuk snijdt, zijn ze perfect roze en medium zeldzaam, wat de meest smaakvolle manier is om van een filet te genieten.

Als je echter niet van roze steaks houdt, kun je ze wat langer koken. Een perfecte steak is een steak gekookt naar jouw voorkeur.

Verschillende mensen in mijn familie geven er de voorkeur aan dat hun steaks doorbakken zijn, dus ik laat die van hen nog een paar minuten op de grill liggen.

filet mignon op zwarte plaat met salade en rode wijn.

Opslag

Als je Ninja gegrilde filet mignon met champignonroomsaus over hebt, kun je deze in zijn geheel of in plakjes in een luchtdichte trommel 3-5 dagen in de koelkast bewaren.

Lepel eventueel extra saus er bovenop en warm alles samen op in de magnetron als je er weer van gaat genieten.

Vergeet niet dat de magnetron het vlees verder kookt, dus het zal niet langer een medium rare steak zijn. Als je wilt dat je overgebleven biefstuk roze blijft, zul je hem koud moeten eten.

filet mignon steak in tweeën gesneden wordt vastgehouden door mes met champignonsaus.

Veel Gestelde Vragen

Wat is de beste manier om filet mignon te grillen?

Filet is een mager, mals rundvlees gesneden. Het enige wat je hoeft te doen is het op smaak te brengen met koosjer zout en zwarte peper of mijn favoriete steakkruiden. Zet je grilltemperatuur op middelhoog vuur en grill hem naar jouw gewenste gaarheid. Gebruik een vleesthermometer om de uiteindelijke temperatuur te meten. Steek in de zijkant van het vlees in het dikste deel. De Ninja Foodi Pro en Ninja Woodfire Pro hebben een ingebouwde vleesthermometer-thermometergrillfunctie om u te helpen de beste resultaten te krijgen.

Hoe lang grill je filet mignon die 2 inch dik is?

De tijd die nodig is om een ​​biefstuk te grillen, is afhankelijk van de dikte van de biefstuk en de gewenste gaarheid. Als je je steak medium-rare wilt, kook dan een 2-inch filet mignon steak voor ongeveer 4 minuten aan de eerste kant en ongeveer 5 minuten voor de tweede kant.

Hoe krijg je goede grillstrepen op een steak?

Zorg ervoor dat je Ninja Grill is voorverwarmd voordat je de steaks toevoegt. Zodra u de steaks aan de grill hebt toegevoegd, drukt u ze lichtjes naar beneden zodat het oppervlak volledig contact maakt met het grillrooster.

Favoriete bijgerechten die heerlijk bij steak passen?

Wil je nog meer geweldige grillrecepten en tips? Abonneren naar mijn nieuwsbrief en volg mij op Facebook, Instagram en TikTok voor mijn laatste grillavonturen. Als je een recept maakt, zou ik het leuk vinden als je hieronder een reactie en beoordeling achterlaat. Bedankt.

filet mignon steak in tweeën gesneden wordt vastgehouden door mes met champignonsaus.

Ninja Gegrilde Filet Mignon met Champignonroomsaus

Top een Ninja gegrilde filet mignon met romige champignonsaus voor een perfecte steak in 30 minuten. Het wordt zeker een van je favoriete maaltijden.

Recept van Christie Vanover

Voorbereidingstijd 15 minuten

Kooktijd 15 minuten

Porties 2

Ingrediënten

  • 2 filet mignon steaks
  • 1 theelepel koosjer zout
  • 1 theelepel zwarte peper

Champignonroomsaus

  • 3 eetlepel boter verdeeld
  • 6 crimini paddestoelen gesneden
  • 1 eetlepel sjalotten fijngehakt
  • 1 kruidnagel knoflook fijngehakt
  • 1/4 theelepel koosjer zout
  • 1/4 theelepel zwarte peper
  • 1/4 beker runderbouillon
  • 1/2 beker heavy cream

instructies:

  • Seizoen: Kruid de steaks aan alle kanten met 1 theelepel zout en 1 theelepel zwarte peper.

  • Warmtegrill: Zet de Ninja Grill op de grillstand. Stel de temperatuur in op medium en de tijd op 20 minuten.

  • Grill: Leg de steaks op de grill. Kook gedurende 4 minuten. Omdraaien. Kook nog 5-7 minuten of tot de interne temperatuur 130F graden bereikt.

  • Saus maken: Plaats tegelijkertijd een ovenschaal op de grill. Voeg 2 eetlepels boter toe. Voeg, zodra het gesmolten is, de champignons, sjalotten, knoflook, zout en peper toe. Roer af en toe. Schenk de bouillon en de room erbij. Blijf roeren. Haal van het vuur en roer de resterende 1 eetlepel boter erdoor om in te dikken.

  • Af hebben: Laat de steaks 5-10 minuten rusten. Top met roomsaus en serveer.

Opmerkingen:

De kooktijd hangt af van hoe dik/groot je steaks zijn en hoe vaak je het deksel opent.
De grilltijd is ingesteld op meer tijd dan nodig is, zodat de grill niet wordt uitgeschakeld, voor het geval de kooktijd een minuut of zo langer duurt dan verwacht.
Als je de Ninja Woodfire Grill gebruikt, kun je rooksmaak toevoegen door pellets toe te voegen aan de rookbox en op de Woodfire Flavour Technology-knop te drukken nadat je de grill-kookfunctie hebt geselecteerd.

Voeding

Calorieën: 610kcalKoolhydraten: 6gEiwit: 19gDik: 57gVerzadigd vet: 32gMeervoudig onverzadigd vet: 2gEnkelvoudig onverzadigd vet: 18gTrans vet: 1gcholesterol: 172mgNatrium: 1762mgPotassium: 645mgVezel: 1gSuiker: 3gVitamine A: 1407IUVitamine C: 1mgCalcium: 74mgIjzer: 3mg


Opscheppen over je barbecueDeel het op Instagram met #GirlsCanGrill