Dit is de beste manier om steaks te grillen op de Ninja Grill om elke keer weer een geweldige smaak, perfecte grillstrepen en sappige steak te leveren.
Door Christie Vanover | Gepubliceerd 31 augustus 2022 | Laatst bijgewerkt op 31 augustus 2022
Wat is een ribeye steak?
De ribeye steak komt van de riboer van een koe en is een mals stukje vlees met een rijke hoeveelheid marmer.
Het bestaat uit meerdere spieren. De ribeye-dop, of spinalis dorsi, is buitengewoon smaakvol en rust langs de buitenrand van de biefstuk.
Steaks die uit het boorkopuiteinde van de oerrib (dichter bij de schouder) zijn gesneden, hebben grotere doppen. Steaks die uit het uiteinde van de lendenen zijn gesneden, hebben dunnere doppen.
De longissimus dorsi bevindt zich in het midden van de ribeye. Het wordt ook wel de filet van de ribeye genoemd. Maar het moet niet worden verward met een filet mignon steak gesneden uit de ossenhaas van de koe. Dat zijn verschillende spieren.
De ribeye steak kan ook een stuk vlees hebben dat gewoonlijk de ribeye-staart wordt genoemd. Dit is niet van de staart van de koe. Dat zijn ossenstaarten. Het is maar een klein stukje aan het uiteinde van de ribeye steak.
Ingrediënten
Substitutions: This recipe will also work with New York strip steak and sirloin steak.
Zo kook je gegrilde ribeye steaks op een Ninja Grill
- STAP EEN: Doe de steaks in een zak met ritssluiting samen met de olie, sojasaus, zout, peper en knoflook. Zegel. Masseer de zak en zet 20-30 minuten in de koelkast.
- STAP TWEE: Stel de Ninja Grill kookfunctie in op grillen. Zet de temperatuur op hoog en de tijd op 20 minuten. Deze kunnen worden gekookt op uw binnengrill of de Ninja Woodfire Outdoor Grill.
- STAP DRIE: Haal de steaks uit de zak en leg ze op het grillrooster. Druk ze op de grill, zodat er meer oppervlak in contact komt met de roosters. Hierdoor krijg je betere grillstrepen. Kook gedurende 5 minuten. Draai dan om.
- STAP VIER: Bak nog 5 minuten voor medium rare. Als je je steaks meer gaar wilt, voeg dan 1-3 minuten toe aan je kooktijd en kook tot de gewenste gaarheid.
NINJA PRO-TIP: De meest nauwkeurige manier om te weten hoe gaar uw steak is, is door een vleesthermometer te gebruiken die direct kan worden afgelezen om de interne temperatuur te meten.
Maten van gaarheid
De kooktijden zijn afhankelijk van de dikte van de biefstuk, daarom is een thermometer essentieel.
Als je een Ninja Foodi Pro of Ninja Woodfire Pro hebt, heb je een grillfunctie met een slimme sondethermometer. Steek de thermometer door de zijkant van de biefstuk en vermijd de vetnaden.
De slimme sonde registreert de vleestemperatuur op de grill, zodat je keer op keer de perfecte steak krijgt.
Hoe sappige steak te serveren?
Zodra uw ribeyes uw perfecte niveau van gaarheid hebben bereikt, haalt u ze uit de Ninja Grill en laat u elke steak minstens 5 minuten rusten voordat u ze erin snijdt.
Hierdoor kunnen de actieve sappen zich weer in het vlees nestelen. Die sappen hebben dezelfde smaak. Als je de biefstuk te vroeg snijdt, zijn de sappen nog steeds actief en druppelen ze gewoon over de snijplank, in plaats van terug in het vlees.
Wanneer je een ribeye snijdt, verwijder dan de dop van de biefstuk en snijd hem tegen de draad in. Snijd vervolgens de filet tegen de draad in. Dit resulteert in de meest malse bites.
Opslag
Als je nog biefstuk over hebt, is dat de volgende ochtend heerlijk. Je kunt het in plakjes snijden en op je Ninja Grill bakplaat bakken en in roerei of een omelet strooien.
Bewaar de restjes 3-5 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
Je kunt Ninja gegrilde ribeye steaks ook tot 6 maanden invriezen. Als je het gaat invriezen, raad ik aan om het in zijn geheel te vacumeren, in plaats van in plakjes. Dit zal helpen om de sappigheid te behouden.
Veel Gestelde Vragen
De ribeye is al een zeer smaakvol, mals stuk rundvlees, dus het hoeft niet lang te marineren. Het recept beveelt 20-30 minuten aan. Je kunt het tot 4 uur marineren.
Veel factoren zijn van invloed op de kosten van een ribeye. Ribeyes met botten kosten over het algemeen minder omdat ze minder hoeven te worden afgeslacht. Steaks zijn ook geprijsd, afhankelijk van hun USDA-kwaliteit. Keuze steaks zullen minder kosten dan eersteklas of wagyu steaks. In 2022 stegen de steakprijzen als gevolg van inflatie. Ik heb ze in Las Vegas zien variëren van $ 6-20 per pond.
Ribeye steaks worden gesneden uit de ribo, die zeven ribbotten bevat. Elke koe heeft twee oer-rib-secties, zodat slagers 14 ribeyes met been van elke koe kunnen krijgen. Als de botten worden verwijderd, kunnen de steaks dunner worden gesneden, waardoor slagers ongeveer 24 steaks per koe krijgen.
Met de Ninja Woodfire Outdoor Grill voeg je eenvoudig rook toe aan dit recept. Voeg gewoon pellets toe aan de rookkast en druk op de Woodfire Flavour Technology-knop. De pellets zullen ontbranden en een rooksmaak toevoegen als de steaks grillen.
Prime en keuze zijn cijfers bepaald door de USDA. Prime beef heeft meer intramusculair vet en marmering dan keuze beef. Je kunt dit visueel zien als je naar een keuze en prime steak naast elkaar kijkt. De steaks moeten ook worden geëtiketteerd met de juiste USDA-stickers. Prime beef is over het algemeen malser en smaakvoller dan keuzerundvlees.
Een ribbraadstuk wordt uit dezelfde ribo gesneden als de ribeye steak. Terwijl een biefstuk meestal 1 tot 1-1/2 inch dik is, is een ribbraadstuk enkele centimeters dik en kan het 3-5 botten bevatten (soms meer). Ribbraadstukken zijn waar prime rib vandaan komt, maar het kan nog steeds van keuze zijn. Ribbraadstukken kunnen met of zonder been worden gekookt.
Probeer mijn recept voor De beste steak rub
Wil je nog meer geweldige grillrecepten en tips? Abonneren naar mijn nieuwsbrief en volg mij op Facebook, Instagram en TikTok voor mijn laatste grillavonturen. Als je een recept maakt, zou ik het leuk vinden als je hieronder een reactie en beoordeling achterlaat. Bedankt.
Ninja Gegrilde Ribeye Steak
Dit is de beste manier om steaks te grillen op de Ninja Grill om elke keer weer een geweldige smaak, perfecte grillstrepen en sappige steak te leveren.
Ingrediënten
- 2 ribeye steaks 1-1/4-inch dik
- 2 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel koosjer zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 1/2 theelepel gegranuleerde knoflook
instructies:
-
Marineren: Doe de steaks in een zak met ritssluiting samen met de olijfolie, sojasaus, koosjer zout, zwarte peper en knoflook. Zegel. Masseer de marinade in de steaks. Koel 20-30 minuten.
-
Warmtegrill: Stel de Ninja Grill kookfunctie in op grillen. Zet de temperatuur op hoog en de tijd op 20 minuten.
-
Grill: Leg de steaks op het grillrooster. Kook gedurende vijf minuten. Omdraaien. Kook nog 5-8 minuten, afhankelijk van de gewenste gaarheid.
Opmerkingen:
Als je de Ninja Woodfire Grill gebruikt, kun je rooksmaak toevoegen door op de Woodfire Flavour Technology-knop te drukken nadat je de grill-kookfunctie hebt geselecteerd.
Dit recept kan naar behoefte worden aangepast om minder of meer ribeyes te bereiden.
Voeding
Calorieën: 1208kcalKoolhydraten: 3gEiwit: 93gDik: 92gVerzadigd vet: 32gMeervoudig onverzadigd vet: 6gEnkelvoudig onverzadigd vet: 51gcholesterol: 276mgNatrium: 3568mgPotassium: 1295mgVezel: 1gSuiker: 0,4gVitamine A: 79IUVitamine C: 0,02mgCalcium: 47mgIjzer: 9mg