Zeevruchten
Een clambake op het strand is klassiek New England, maar niet iedereen heeft een strand in de buurt. Zelfs als je favoriete strand in de straat ligt (of zelfs van je achterdek), kan het een uitdaging zijn om alle benodigdheden naar het strand te brengen voor een clambake. Voor beide problemen heb ik een oplossing.
Met een clambak op de grill kunt u genieten van zeevruchten op het strand zonder te reizen. Als u de reis naar het strand maakt, wilt u een gemakkelijke manier om al uw benodigdheden te vervoeren. Als ik mijn clambake mee naar het strand zou nemen, zou ik deze coole producten gebruiken die door Yeti naar mij zijn gestuurd. Ik kreeg de kans om hun Hooper 20 Backpack Cooler, Hooper 30 Cooler bag en de Loadout Bucket te proberen.
Een traditionele clambak uit New England kan een van de volgende bevatten: kreeft; mosselen; aardappelen; maïs; mosselen; quahogs (een mossel die veel voorkomt aan de oostkust); krabben; uien; en worst. Alle ingrediënten worden in een pitoven geplaatst, gelaagd in zeewier en bedekt met een stuk canvas dat in water is gedrenkt. De hitte van het vuur en het vocht van het zeewier creëren stoom die door het canvas wordt opgevangen om het voedsel te koken. Een clamcake in een pot wordt vaak clam-kook genoemd, maar je bent nog steeds bezig met het stomen van het eten.
Mijn vrouw groeide op aan het water en haar familie organiseerde een jaarlijkse mosselkook. Mijn schoonouders, Larry en Barbara, maakten hun mosselkooksel met verse kreeften uit hun vallen, vissen die ze vingen en mosselen die ze zelf groeven. Ze hadden zelfs een koele koperen pot waarin ze de mossel kookten. Onlangs hebben ze de mossel gekookt bij ons thuis, dus we hebben de koperen pot geërfd.
De ingrediënten voor mijn clam kook bestonden uit kreeft, kokkels, kabeljauwlende, aardappelen, uien, chorizo en verse kruiden. Ik selecteerde wat vers was op de lokale vismarkt voor mijn mosselkook. De mosselen werden geschrobd en gewassen. De kabeljauwlende werd in afzonderlijke stukken gesneden, op smaak gebracht met koosjer zout en versgekraakte zwarte peper, bovenop de schijfjes citroen en in perkamentpapier gewikkeld. De uien werden gepeld. Behalve de kreeften en de maïs werden vervolgens alle mosselen, aardappelen, chorizo en kabeljauwlende in netzakken gedaan. (De netzakken maken het gemakkelijker om het voedsel rechtstreeks van de pot op een bord te tillen.)
Ik plaatste de koperen pot op de gasgrill en voegde water en bier toe tot een niveau van twee tot drie centimeter. Vervolgens heb ik de gasgrill tot hoog verwarmd om de stoom te creëren om het voedsel te koken. De bodem van de koperen pot heeft een onderzetter zodat het eten niet in de vloeistof op de bodem van de pot blijft zitten.
Toen ik de stoom zag, voegde ik verse peterselie, dragon, tijm en dille toe aan de pot. Daarna voegde ik de kreeften en maïs toe en plaatste ik de netzakken met de andere ingrediënten erop. Een coole truc die ik heb geleerd om te zien hoe Larry en Barbara hun schelpdieren kookten, was om een aardappel op al het voedsel in de pan te leggen: als de aardappel gaar is, is de schelpdieren klaar. Het is het equivalent van de pop-upthermometers die soms bij Thanksgiving-kalkoenen worden geleverd!
Ik serveerde het eten direct uit de pan door op elk bord een zak mosselen, aardappelen, chorizo en ui te leggen. Daarna werden de kreeft en de maïs toegevoegd. Aan tafel stond gesmolten boter te wachten.
Kreeft-Clambake Recept
Ontvang het recept »
Het is indrukwekkend om zoveel eten op één bord te zien. De kreeften waren zoet en weelderig, en door de boter smaken ze nog lekkerder. De kokkels namen het frisse en zilte aroma van de bouillon over. De maïs, aardappelen, ui en chorizo waren de perfecte aanvulling op de sterren van de clam kook … kreeften en mosselen. De kabeljauwlende in het perkamentpapier was een bonus.
Als ik een clambake op het strand aan het plannen was, zou ik als volgt alles zelf vervoeren. Maar een clamcake op het strand kun je het beste delen met familie en vrienden, dus er moeten genoeg mensen zijn om alles te dragen.
De koeltas is ideaal voor alle bederfelijke clambake-ingrediënten zoals de kokkels, kreeft en alle andere ingrediënten die u in de clambake wilt verwerken. En er zou nog ruimte zijn voor uw drankjes. De koelrugzak wordt geleverd met een schouderband om het vervoeren te vergemakkelijken. De rugzakkoeler zorgt voor “handsfree” dragen en kan worden gebruikt om extra ijs of voedsel te vervoeren, of kan droog worden gelaten om iets zwaars te vervoeren. De stevige schouderbanden maken de rugzak de ideale manier om de last te verlichten bij het vervoeren van je “spullen” over het strand of tijdens een wandeling. De rugzak is hoog genoeg voor een fles champagne of wijn. Champagne past goed bij kreeft en verheft je hele clambake. Zowel de koeltas als de rugzakkoeler zijn voorzien van Yeti’s Magshield toegangstechnologie. Krachtige magneten creëren een lekbestendig schild dat met een zachte druk dichtklikt. Beide koelers worden geleverd met het trekhaakrooster waarmee u andere accessoires of uw favoriete wijn- en flesopener kunt bevestigen.
De loadout bucket is het Zwitserse zakmes onder de buckets. Hij is zwaar en drie keer zo sterk als de standaardbak. Het is voedselveilig en groot genoeg om een kalkoen in te pekelen. Het heeft een antislipring aan de onderkant, zodat het blijft zitten als je het neerlegt, niet verschuift of wegglijdt, en het is niet-strepend. De laadbak is perfect om je hout of houtskool naar het strand te vervoeren. Of om op het strand zeewier te verzamelen voor je clamcake. Mijn favoriete accessoire was het emmerdeksel. Het is duidelijk zodat je kunt zien wat erin zit. Het deksel is gemakkelijk te verwijderen, sluit stevig en ondersteunt tot 300 pond.
Voordat ik deze Yeti-producten uitprobeerde, had ik geen clambake op het strand gepland vanwege het gedoe van het sjouwen met alle benodigdheden. Nu weet ik dat ik al mijn proviand gemakkelijk naar het strand kan vervoeren voor een clambake of een achterklep met de lichtgewicht, stevige en intelligent ontworpen uitrusting van Yeti. Of je nu een clambake op het strand plant of naar een achterklepfeest gaat, Yeti heeft het voor je.
Heb je ooit een clamcake op het strand gehad? Laat het ons weten op Facebook, TwitterReddit of Instagram!