Spek Explosie Recept



Spekexplosie op Kamado Grill

Wat is een Bacon-explosie?

De Bacon-explosie is een BBQ-ervaring die een paar uur van je tijd en een winnende houding vereist. Je hebt spek, gemalen varkensvlees, saus, kaas, groenten, aluminiumfolie, perkamentpapier en een kalkoenbaster nodig. Je hebt ook een fysiotherapeut nodig om je te helpen herstellen van de schouderblessure die je krijgt door jezelf herhaaldelijk op de rug te kloppen nadat het gekookt is.

De Bacon-explosie is een voorgerecht dat typisch wordt geserveerd voor het diner. Maar het is veel leuker als je een heleboel mensen hebt voor een BBQ en je indruk op ze wilt maken. Niet veel mensen hebben een bacon-explosie gezien of zelfs geprobeerd, en het zal zeker veel aandacht krijgen.

Waar komt de Bacon-explosie vandaan?

Het oorsprongsverhaal van de baconexplosie gaat zo’n vijftien jaar terug tot een Labor Day BBQ. Familievriend en mede-BBQ-liefhebber, Andrew Boschman, vertelt het verhaal als een openlucht-BBQ-evenement waar de koelkast vol stond met een verscheidenheid aan ingrediënten en na een paar biertjes komen ze op een idee om het allemaal in een spekweefsel te proppen voor een voetbalwedstrijd spel.

In de afgelopen 15 jaar is de Bacon-explosie overgegaan van een mengelmoes van ingrediënten in een specifiek recept dat een verscheidenheid aan ingrediënten gebruikt om elkaar aan te vullen en de smaak te versterken. Het eindresultaat is een lust voor het palet, maar zeker niet zo voor de slagaders.

Hoe maak je de Bacon-explosie: Receptoverzicht

Voorbereidingstijd: 45 minuten

Serveert: 4-6 volwassenen

Kooktijd: 2 uur bij 325 graden. Langer als je op lagere temperaturen kookt.

Ingrediënten:

Onderstaande foto’s zijn ingrediënten voor twee Bacon Explosions. De onderstaande lijst is voor één spekexplosie.

Ingrediënten voor baconexplosie

Hier is de ingrediëntenlijst voor een Spek explosie:

  • 2-3 pakjes spek (2 lbs)
  • 1 fles van je favoriete hickory of pikante BBQ saus. Probeer Mikes BBQ Saus Recept.
  • 1-1,5 pond. van gemalen varkensvlees (optie voor pittig)
  • 2-3 gehakte jalapenos (optioneel)
  • 1/2 gele paprika
  • 1/2 rode peper
  • ½ kopje gesneden champignons
  • ½ kopje geraspte marmerkaas
  • ¼ kopje gehakte witte ui (niet afgebeeld en optioneel)

Tip:

Vind spek dat goed is gesneden en eruit ziet alsof elk plakje intact blijft. Voor gemalen varkensvlees heb je ongeveer 1 tot 1,5 pond nodig. voor elke Bacon-explosie die je maakt. Ik geef de voorkeur aan pittig gemalen varkensvlees, als je het kunt vinden.

Ik heb ervoor gekozen om in dit voorbeeld twee aparte Bacon Explosions te maken, een pittig en een niet. De BBQ-saus met hickory-smaak past heel goed bij het varkensvlees, dus we gebruikten het op de niet-pittige.

Apparatuur:

  • Roker of Grill
  • Aluminium folie
  • Mes
  • Hickory rookhout (optioneel)
  • Frituurpan
  • Spatel
  • Perkament
  • Saus Borstel

Instructies:

  1. Verwarm je grill voor op 300-350 graden. Je kunt het langzamer koken als dat nodig is, of je kunt het harder zetten om het sneller te koken. We ontdekten dat het bij 350 graden op indirecte hitte ongeveer 90 minuten duurt om te koken. Ik raad 325 voor twee uur aan als je de tijd hebt.
  2. Verzamel je ingrediënten, hak je groenten en rasp je kaas. Opzij zetten.
  3. Bak 4-5 reepjes spek in een koekenpan – hak ze fijn en zet apart. Kook meer als je een garnering voor een Caesar gaat maken (de officiële drank van Canada).
    Spek bakken in Pan
  4. Spek weefsel: Leg perkamentpapier op je aanrecht, ongeveer een voet lang. Leg reepjes spek horizontaal op een rij op het vel. Vouw elk ander stuk terug en voeg vervolgens een verticale strook toe om het weven te starten. Plaats de verticale strook waar het omgeklapte horizontale spek was en draai het horizontale spek vervolgens weer naar beneden. Herhaal vanaf beide uiteinden. Op de afbeelding linksonder neem je de verticale strook en leg je deze op de plaats waar de opgeklapte stroken zaten. Foto rechts is volledig geweven.
    SpekweefselVoltooid spekweefsel
  5. Leg nog een stuk bakpapier op de grond en verdeel het gehakt erop.
    Gemalen Varkensvlees op Perkamentpapier
  6. Wrijf BBQ-saus op baconweefsel.
    Saus op Bacon Weave
  7. Draai het gemalen varkensvlees op het weefsel, verwijder het bakpapier van het gemalen varkensvlees.
    Gemalen varkensvlees op spekweefsel
  8. Voeg meer BBQ-saus toe aan het gemalen varkensvlees en maak een rij groenten en gehakte spek aan het ene uiteinde van het gemalen varkensvlees. Strooi er kaas over.
  9. Rol nu het mengsel van gemalen varkensvlees en groenten, zodat het ongeveer de lengte van het spekweefsel is.
    Varkensvlees op dezelfde lengte gerold
  10. Rol het gemalen varkensvlees, groenten en kaasmengsel in het spekweefsel. Vergeet niet om de uiteinden van het spek er ongeveer halverwege in te stoppen.
    Rol varkensvlees en weef samen
  11. Eenmaal verpakt, wikkelt u enkele plakjes spek om het uiteinde om te voorkomen dat de binnenkant eruit valt. Bestrijk alle gebieden met barbecuesaus.
    Saus over spek
  12. Maak vervolgens een aluminiumfolie bootje om je Bacon Explosion in te leggen. Zet het vervolgens op de grill op indirecte warmte. Controleer de grill elke 20-30 minuten en zuig het vet uit uw aluminiumfolie bootje. Gebruik een kalkoenbaster.
    Spekexplosie in kano's van aluminiumfolie
  13. Na ongeveer 90 minuten. Haal Bacon Explosion uit blikjes aluminiumfolie en plaats op directe hitte. Wees voorzichtig met vetopflakkeringen. Ik heb mijn kip aan de grill toegevoegd net voordat ik de Bacon Explosion op de directe hitte bracht.
    Spekexplosie op houtskoolgrill
  14. Zodra het spek knapperig is, haal je het van de grill en laat je het 8-10 minuten rusten. De interne temperatuur moet ongeveer 165F zijn. Snijd in stukken van 1″ dik en serveer.

tips voor succes

  1. Gebruik spek dat minder vet bevat. Het vette spek houdt niet bij elkaar als het wordt uitgerekt en het weeft niet erg goed.
  2. Als je een pittige versie maakt, gebruik dan meer jalapenos en pikante BBQ-saus dan je denkt dat je zou moeten. Veel van de pittige smaak wordt gekookt. In feite voegen de BBQ-saus en jalapenos een heel andere smaak toe, in plaats van alleen een kruid. Ik geef de voorkeur aan deze pittige smaak boven het origineel.
  3. Hickory BBQ-saus kan worden gebruikt in plaats van pittige BBQ-saus. De hickory en de jalapenos passen goed bij elkaar.
  4. Gebruik overtollige spekreepjes om het weefsel op zachte plekken of aan het einde af te dichten. Wikkel het er gewoon omheen, als een sjaal.
  5. Kook lager en langzamer als je de tijd hebt, zuig vet vaak aan om vetbranden te voorkomen. Ik heb dit zo lang gekookt als 6 uur en zo kort als 2 uur.
  6. Gebruik hickory hout als je het een tijdje gaat roken. Ik raad dit aan.
  7. Doe goed werk met je aluminiumfolieboot, anders krijg je een puinhoop om mee om te gaan. Ik raad dit ook aan.
  8. Eén spekexplosie zal 4-6 volwassenen voeden.
  9. Gebruik een scherp mes om je spekexplosie te snijden, plakjes van één inch zijn ideaal.
  10. Dit is geen maaltijd die je zomaar in elkaar kunt kloppen, het is perfect voor zondags voetbal of een grote BBQ. Je kunt je bacon-explosie op elk moment voorbereiden en zo snel of langzaam koken als je wilt.

Hoe eet je een Bacon Explosion?

Afgewerkte Bacon-explosie

Nadat je het van de grill hebt gehaald, laat je het 8-10 minuten rusten. Anders wordt het te heet om te snijden. Je kunt dit in plakjes van een centimeter snijden en op een bord leggen. Ik heb het liever op deze manier. Mijn gasten doen het soms op een broodje met eventueel overgebleven bbq-saus. Voeg sla, augurken en tomaat toe aan de sandwich voor extra textuur. Verse witte broodjes zijn ideaal voor dit broodje.

De mogelijkheid van een vleeszweet is reëel na een paar plakjes. Maar ik beloof je dat je niet teleurgesteld zult zijn. Als je van spek houdt, zul je deze maaltijd geweldig vinden.

Tot slot, terwijl u uw spekexplosie grilt, geniet u van een Caesar terwijl u wacht. Garneer je Caesar met spek, peperoni en een ingelegde boon. Het zal je helpen om klaar te zijn voor een geweldige maaltijd. GENIETEN VAN

Bekijk enkele van onze favoriete BBQ Appy’s die goed passen bij Bacon Explosion.

Spek explosie

Lekker gekruid gemalen varkensvlees omwikkeld met spek zorgt voor een geweldig hartverscheurend BBQ-gerecht.

Voorbereidingstijd45 minuten

Kooktijd2 uur

Totale tijd2 uur 45 minuten

Cursus: Hoofdgerecht

Keuken: Amerikaans, BBQ

trefwoord: Bacon Explosion, Bacon recept, bacon smoker recept, pork recept

Porties: 6

Calorieën: 659kcal

Auteur: Eric Campbell

Kosten: 35

  • 2 pond. van Bacon
  • 250 ml Barbecue saus
  • 1.5 pond. Varkensgehakt optie voor pittig
  • 2 Jalapenos Optioneel
  • 1/2 Gele paprika Gehakt
  • 1/2 Rode peper Gehakt
  • beker Paddestoelen Gesneden
  • beker Cheddar kaas geraspt
  • beker Witte ui Gehakt
  • Verwarm je grill voor op 300-350 graden. Je kunt het langzamer koken als dat nodig is, of je kunt het harder zetten om het sneller te koken. We ontdekten dat het bij 350 graden op indirecte hitte ongeveer 90 minuten duurt om te koken. Ik raad 325 voor twee uur aan als je de tijd hebt.

  • Verzamel je ingrediënten, hak je groenten en rasp je kaas. Opzij zetten.

  • Bak 4-5 reepjes spek in een koekenpan – hak ze fijn en zet apart. Kook meer als je een garnering voor een Caesar gaat maken (de officiële drank van Canada).

  • Leg perkamentpapier op je aanrecht, ongeveer een voet lang. Leg reepjes spek horizontaal op een rij op het vel. Vouw elk ander stuk terug en voeg vervolgens een verticale strook toe om het weven te starten. Plaats de verticale strook waar het omgeklapte horizontale spek was en draai het horizontale spek vervolgens weer naar beneden. Herhaal vanaf beide uiteinden. Op de afbeelding linksonder neem je de verticale strook en leg je deze op de plaats waar de opgeklapte stroken zaten. Foto rechts is volledig geweven.

  • Leg nog een stuk bakpapier op de grond en verdeel het gehakt erop.

  • Wrijf BBQ-saus op baconweefsel.

  • Draai het gemalen varkensvlees op het weefsel, verwijder het bakpapier van het gemalen varkensvlees.

  • Voeg meer BBQ-saus toe aan het gemalen varkensvlees en maak een rij groenten en gehakte spek aan het ene uiteinde van het gemalen varkensvlees. Strooi er kaas over.

  • Rol nu het mengsel van gemalen varkensvlees en groenten, zodat het ongeveer de lengte van het spekweefsel is.

  • Rol het gemalen varkensvlees, groenten en kaasmengsel in het spekweefsel. Vergeet niet om de uiteinden van het spek er ongeveer halverwege in te stoppen.

  • Eenmaal verpakt, wikkelt u enkele plakjes spek om het uiteinde om te voorkomen dat de binnenkant eruit valt. Bestrijk alle gebieden met barbecuesaus.

  • Maak vervolgens een aluminiumfolie bootje om je Bacon Explosion in te leggen. Zet het vervolgens op de grill op indirecte warmte. Controleer de grill elke 20-30 minuten en zuig het vet uit uw aluminiumfolie bootje. Gebruik een kalkoenbaster.

  • Na ongeveer 90 minuten. Haal Bacon Explosion uit blikjes aluminiumfolie en plaats op directe hitte. Wees voorzichtig met vetopflakkeringen. Ik heb mijn kip aan de grill toegevoegd net voordat ik de Bacon Explosion op de directe hitte bracht.

  • Zodra het spek knapperig is, haal je het van de grill en laat je het 8-10 minuten rusten. De interne temperatuur moet ongeveer 165F zijn. Snijd in stukken van 1″ dik en serveer.

Calorieën: 659kcal | Koolhydraten: 23g | Eiwit: 51g | Dik: 40g | Verzadigd vet: 15g | Meervoudig onverzadigd vet: 4g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 14g | Trans vet: 0.2g | cholesterol: 91mg | Natrium: 4328mg | Potassium: 491mg | Vezel: 1g | Suiker: 18g | Vitamine A: 673IU | Vitamine C: 38mg | Calcium: 100mg | Ijzer: 2mg

Recent Posts