Spoelt u kalkoen na het pekelen (droogdeppen, aan de lucht drogen of laten zoals het?)



Vraag je je af of je je kalkoen moet spoelen?

Veel mensen houden ervan om hun kalkoenen te pekelen. Misschien wilt u het zelf eens proberen!

Hoe pekel je een kalkoen? Spoel je de kalkoen af ​​na het pekelen?

Als je veel vragen hebt, lees dan dit artikel voor handige tips. In een mum van tijd heb je de lekkerste gepekelde kalkoen!

spoel je-een-kalkoen-na-pekelen?
Onze kalkoen in de pekeloplossing

Moet je de kalkoen spoelen nadat je het hebt gepekeld?

Na het pekelen spoelen de meeste mensen de kalkoen af.

Ze spoelen het grondig af onder koud water om overtollig zout weg te spoelen. Dep de kalkoen vervolgens droog met keukenpapier.

Het spoelen van rauwe kalkoen kan echter gemakkelijk bacteriën verspreiden.

Totdat vlees op een veilige temperatuur is gekookt, kan het door voedsel overgedragen ziekten oplopen.

Door koud water op rauw vlees te spetteren, verspreid je die ziektekiemen overal.

Als je een goed verzonnen oplossing hebt, zou je deze stap moeten kunnen overslaan.

Als de pekel niet te zout of scherp is, zou het vlees dat ook niet moeten zijn.

Wat is pekelen?

Pekelen is een manier om vlees te kruiden en mals te maken. Omdat pluimvee vaak mager vlees is, heeft het vaak betere resultaten.

De meest gebruikelijke methode is om te creëren een zoutwaterpekeloplossing om het vlees enkele uren te laten weken.

Dit is de natte pekelmethode.

Droog pekelen resulteert ook in een sappige kalkoen met veel heerlijke smaken.

Veel mensen zullen toevoegen aromatische kruiden, bruine suiker en verse kruiden om de smaak van het vlees te verrijken.

Zwarte peperkorrels, knoflookteentjes en citrusvruchten zijn geweldige toevoegingen aan de pekel.

Met wat experimenteren vind je jouw favoriete recept voor de sappigste kalkoen!

Verschillende smaakprofielen kunnen uw bijgerechten aanvullen.

Moet je een kalkoen pekelen?

Aangezien kalkoen over het algemeen erg droog vlees is, kan pekelen zeer effectief zijn.

Het pekelen van een kalkoen zorgt voor extra vocht.

Het maakt het vlees ook mals en voegt smaken toe.

Veel mensen geven er de voorkeur aan dat hun kalkoen om een ​​goede reden gepekeld is.

doe-je-kalkoen-na-pekelen?

Nat versus droog pekelen

Hoewel de natte pekelmethode vaak populairder is, is droog pekelen ook effectief.

Je maakt eenvoudig een zoute rub en verdeelt deze gelijkmatig over de kalkoen.

De droge pekelmethode vermindert de noodzaak om de kalkoen daarna te spoelen.

Je kunt een kalkoen maximaal twee dagen in de koelkast laten drogen.

Droog pekelen resulteert vaak in een smaakvollere kalkoen omdat het de kalkoen niet verdunt.

Het natte pekelproces is sneller en vaak gemakkelijker. Je kunt zelfs extra smaak toevoegen door wijn in de pekeloplossing te gebruiken.

Hoewel de bereidingstijd varieert, heeft geen van beide methoden een snellere kooktijd.

Wat is een goede pekelmethode voor Turkije?

Allereerst moet u het pekelen van bevroren kalkoenen vermijden.

Als uw kalkoen is geïnjecteerd met een natriumoplossing, kan het pekelen resulteren in een te gezouten kalkoen.

De meeste bevroren kalkoenen zullen op de verpakking vermelden of ze al met natrium zijn behandeld.

Verse kalkoenen zijn meestal niet behandeld.

Maak een zoutwateroplossing en dompel de kalkoen 6-18 uur onder. We raden 1 kopje zout per gallon water aan.

Als je ervoor kiest om je kalkoen te drogen, bedek je de kalkoen met koosjer zout of andere kruiden die je kiest.

Veel mensen voegen misschien bruine suiker toe voor zoete smaken.

Ontdoe de kalkoen de laatste uren van een droge pekel om een ​​knapperiger vel te creëren.

Deze frisse huid zal zeker indruk maken op uw gasten!

Gebruik koosjer zout in plaats van tafelzout voor betere resultaten.

Een kopje tafelzout zal tot andere resultaten leiden dan een kopje koosjer zout.

Hoe spoel je een kalkoen?

Als u ervoor kiest om de rauwe kalkoen te spoelen, zijn er enkele veiligere methoden.

U dient ervoor te zorgen dat de reinigingsruimte schoon is. Aangezien ziektekiemen gemakkelijk drie voet kunnen reizen, moet u een straal van drie voet vrijmaken.

Je kunt het oppervlak ook afdekken met keukenpapier of plasticfolie.

Was en ontsmet het gebied onmiddellijk. Je moet ook je handen wassen met zeepsop.

Sommige mensen kunnen de kalkoen zelfs “baden” in plaats van hem te “douchen”.

Doe de kalkoen in een grote bak gevuld met water en giet er voorzichtig water over met je handen.

Hoewel de gootsteen een geweldige plek is om vlees af te spoelen, is het ook handig als je vlees in de buurt van het ovenrek staat. Dit vermindert de reisafstand.

Experts op het gebied van voedselveiligheid zijn het erover eens dat het uiterst belangrijk is om het risico op spatten tot een minimum te beperken.

Dit voorkomt door voedsel overgedragen ziekten.

moet-ik-kalkoen-spoelen-na-pekelen

Andere zorgen over voedselveiligheid

Bewaar de kalkoen altijd gekoeld, ook tijdens het pekelproces.

Dit voorkomt bacteriegroei en voedselvergiftiging.

U moet ook voorkomen dat u de pekel opnieuw gebruikt. Rauw gevogelte kan zelfs in de koelkast bacteriën produceren.

Bij het bereiden van kalkoenrecepten is het belangrijk om kruisbesmetting tot een minimum te beperken.

Natrium in Turkije

Het pekelen van een kalkoen resulteert in een kalkoen met een hoger natriumgehalte. Het zou echter voor de meeste mensen geen probleem moeten zijn.

Er is niet veel natrium in vergelijking met de vele bewerkte voedingsmiddelen die de meeste Amerikanen dagelijks eten.

Er zijn echter enkele opties om een ​​kalkoenmaaltijd met een lager natriumgehalte te bereiken.

Serveer het met een natriumarme jus om het algehele natriumgehalte te minimaliseren.

Je kunt zelfs je jus maken door de bouillon van je kalkoen te gebruiken. Je kunt een bouillon maken door je ingewanden in water te koken.

Je kunt zelfs andere kruiden dan zout gebruiken.

Dit zal niet hetzelfde malsmakende effect hebben, maar het kan nog steeds smaak geven.

Je kunt zelfs een zoutvervanger voor je kalkoen gebruiken.

moet-ik-mijn-kalkoen-spoelen-na-pekelen

Sommige mensen geven de voorkeur aan donker vlees, terwijl anderen de voorkeur geven aan licht vlees. De meeste mensen geven echter de voorkeur aan sappig vlees.

Of je nu de voorkeur geeft aan citroenschillen, korianderzaadjes of kaneelstokjes, vind een recept dat bij je past!

Je pekel moet de natuurlijke smaken van de kalkoen versterken.

Je kunt een vochtige vogel serveren, welke methode je ook gebruikt.

Zoek gewoon een populair kalkoenpekelrecept en volg de instructies!

Rook op!

Charlie

Auteur: Charlie Reeves
Hallo, ik ben Charlie, ik ben hoofdsmaaktester bij Simply Meat Smoking! Ik vind het heerlijk om te grillen, roken en met de kinderen de tuin in te gaan! De familie houdt er ook van om al mijn recepten te testen (vooral mijn EXTRA CRISPY pulled pork, rokerige varkenslende en ELKE SEAFOOD die ik grill)

Je zult me ​​meestal zien spelen met de kinderen, mijn borstschors perfectioneren, of bier drinken met jongens rond het vuur. Ik kan niet wachten om al mijn heerlijke rook- en grillavonturen met jullie te delen!

U kunt meer lezen op onze Over Ons-pagina.

Honger naar meer?

Recent Posts