Kip is zo’n geweldig eiwit voor marinades. Je kunt echt spelen met smaken om een gewoon stuk vlees om te toveren in iets niet van deze wereld. Hoewel ik dol ben op de smaak van BBQ, heb ik soms iets meer verfrissend en licht nodig. Deze tequila-limoenkip deed precies dat. Met een beetje pit van de tequila, de pittigheid van de limoen en de zoetheid van agave, is dit gerecht het perfecte zomerrecept.
Zo maak je de tequila-limoenmarinade.
De verfrissende smaak van de marinade is de perfecte combinatie voor een heerlijk zomers kipdiner! Voor dit recept heb ik wel alcohol gebruikt. Het is veilig om deze maaltijd aan kinderen te serveren, omdat het alcoholgehalte bij hoge temperaturen wegkookt.
Giet je tequila naar keuze in een mengkom. Ik gebruikte Teremana Tequila Blanco van Dwayne Johnson omdat ik hem lekker vind en de tequila eigenlijk best goed is. Voeg vervolgens agavesiroop, vers geperst limoensap, olijfolie, komijn, chilipoeder, Mexicaanse oregano, paprika, zout en peper toe. Hak wat koriander fijn en meng alle ingrediënten door elkaar.
Houd 1/3 van de marinade apart voor later gebruik. Leg de kippendijen met bot in de resterende 2/3 van de saus en laat ze 2-3 uur marineren in de koelkast voor een optimale smaak.
Zo grill je de perfecte kippendijen.
Verwarm de grill voor tot 350-400 graden en stel in voor grillen met twee zones. Dit betekent dat je zowel directe als indirecte warmteopties nodig hebt. Leg eerst de gemarineerde kippendijen op direct vuur voor ongeveer 5 minuten per kant om een mooi schroeiplekje op het vel te krijgen.
Verplaats de kip vervolgens naar de indirecte zone en laat het ongeveer 15-20 minuten grillen of totdat de interne temperatuur van de dijen 165 graden bereikt.
Terwijl de kip op de grill ligt, neem je de overgebleven marinade die je opzij hebt gezet en verwarm je deze in een sauspan. Zodra je het aan de kook hebt gebracht, haal je het van het vuur en giet je het in een nieuwe kom. Dit wordt gebruikt als de finishing saus op die perfect gegrilde kippendijen.
Zodra de kippendijen van de tequila-limoen hun kooktemperatuur hebben bereikt, haal je ze van de grill en laat je ze 5 minuten rusten. Schenk voor het serveren wat van die ongelooflijk heerlijke zoete en pittige tequilasaus en geniet ervan!
Bekijk dit bericht op Instagram:
Printervriendelijk recept hieronder:
Tequila Limoen Kip
- 1 pkg Kippendijen met been
- 1 beker Tequila
- 1/2 beker Agave of honing
- 1/4 beker Olijfolie
- 1/4 beker Gehakte koriander
- 1 eetlepel Komijn
- 1 eetlepel Mexicaanse oregano
- 1 eetlepel Chili poeder
- 1 eetlepel Paprika
- 1 eetlepel Zout
- 1 eetlepel Peper
- Vers geperst sap van 3 limoenen
-
Voeg in een mengkom tequila, agavesiroop, vers geperst limoensap, olijfolie, komijnkruiden, Mexicaanse oregano, chilipoeder, paprikapoeder, zout en peper, koriander toe en meng alles door elkaar.
-
Houd 1/3 van de marinade apart voor later gebruik.
-
Leg de kippendijen zonder been in de resterende 2/3 van de saus en laat ze 2-3 uur marineren in de koelkast voor een optimale smaak
-
Verwarm de grill voor tot 350-400 graden en stel in voor grillen met twee zones.
-
Leg eerst de gemarineerde kippendijen op direct vuur voor ongeveer 5 minuten per kant om een mooi schroeiplekje op het vel te krijgen.
-
Verplaats de kip vervolgens naar de indirecte zone en laat het ongeveer 15-20 minuten grillen of totdat de interne temperatuur van de dijen 165 graden bereikt.
-
Breng in een pan de overgebleven marinade die je eerder opzij hebt gezet aan de kook, zeef en giet in een serveerschaal.
-
Zodra de kippendijen van de tequila-limoen hun kooktemperatuur hebben bereikt, haal je ze van de grill en laat je ze 5 minuten rusten.
Bekijk de Receptenpagina voor andere smakelijke ideeën!