Versnelling
Zou je willen dat je een van de grills en rokers had die Steven op Project Fire laat zien? Ik doe. Ik kan me al die klassieke en unieke grills en smokers in mijn achtertuin voorstellen. Elke grill en rookoven heeft zijn eigen kenmerken.
Door mijn werk als Fire Wrangler op Project Fire, heb ik uit de eerste hand kennis van alle functies en mogelijkheden van de grills en smokers. Als je nieuwsgierig bent naar wat een Fire Wrangler doet, bekijk dan mijn blog “Behind the Scenes as a Fire Wrangler on Project Fire.”
Elk seizoen (Project Fire is nu in zijn vierde jaar en werd gefilmd in St. Louis) brengt Steven zijn recepten tot leven met een verscheidenheid aan grills en smokers. Ik zal de kenmerken van elk uitleggen en voorbeelden toevoegen van hoe Steven ze gebruikte om zijn heerlijke recepten te maken. Het kan u helpen bij het kiezen van uw volgende grill of roker. Maar het is waarschijnlijk dat u er meer dan één wilt kopen. Daar gaan we!
De roosters van Project Fire
De Big Green Egg is een keramisch kooktoestel in kamado-stijl. De dikke muren houden de warmte vast voor lang koken en zijn geweldig voor koud weer. Door de verscheidenheid aan maten is er voor iedereen een ei. De grotere eieren kunnen worden gebruikt voor grotere items zoals St. Louis-Style Ribs of Bacon Apple Crisp met Smoked Whipped Cream en Caramel Drizzle. De kleinere modellen zijn ideaal voor bumperkleven. De BGE heeft veel creatieve accessoires, zodat u kunt grillen, roken, braden en zelfs bakken. De veelzijdigheid van deze BGE maakt het een van mijn favorieten.
De Vuur Magie Echelon gasgrill doet me denken aan een chique sportwagen met alle opties. Ik heb alle functies en accessoires ingesteld, waaronder een houtskool-/rookmand, rotisserie-opzetstuk, bakplaat, een pizzasteen en digitale bedieningselementen met een vleessonde. Steven gebruikte de houtskool/rookmand bij het maken van zijn Grill Top Shrimp Boil en Mexican Grilled Trout with Fried Garlic Sauce. Vorig seizoen werden Steven’s Brisket Breakfast Tacos bereid op het bakhulpstuk en de diamanten schroeiroosters zijn perfect voor het aanbraden van de Secreto Steak. Fire Magic maakt ook een reeks knappe ingebouwde grills voor buitenkeukens.
De Kudu open vuurgrill is een houtgestookte grill geïnspireerd op de gezellige braais (barbecues) die populair zijn in Zuid-Afrika. De grill maakt gebruik van verstelbare roosters (aanpassingen kunnen verticaal of horizontaal worden gemaakt, zodat u met flair kunt multitasken) waarmee u de hitte van het houtvuur kunt regelen en de smaak van rook kunt opvangen. Kudu’s accessoires zijn onder andere een rotisserie-hulpstuk dat Steven in seizoen 3 gebruikte voor zijn Pineapple Volcano. De roosters kunnen worden vervangen door een gietijzeren pan (meegeleverd) of een paellapan om Steven’s Grilled Vegetable Paella te maken. Kudu biedt een reiskoffer aan zodat je hem mee op pad kunt nemen. De Kudu geeft me het gevoel dat ik boven een kampvuur kook.
Green Mountain Grills (Wood-Fired Pellet Grill) zal van gedachten veranderen als je twijfelt over een pelletgrill. Het model Daniel Boone wordt veelvuldig gebruikt op de set. Als je een kok bent die het niet vergeet, dan is deze pelletgrill iets voor jou. Green Mountain Grills hebben hun eigen wifi-signaal waarmee u uw kok vanuit huis kunt instellen en beheren. De temperatuur van de pelletgrill varieert van 150 tot 500 graden, dus het is niet alleen om alleen te roken. Er zijn twee vleessondes en een helder, gemakkelijk af te lezen display aan de voorkant van de grill. Uniek voor een pelletgrill is er een rotisserie- en pizzaovenopzetstuk. Steven en zijn gast, influencer Scott Thomas, maakten een van de favorieten van de crew: kreefttaco’s met bacon “Tortillas” op deze veelzijdige grill.
De Kalamazoo Outdoor Gourmet Gaucho is de enige grill die ik echt wil voor mijn achtertuin. De Gaucho heeft een gigantisch vliegwiel waarmee je de hitte van het brandende houtvuur kunt regelen door het rooster te verlagen of te verhogen. Het rooster kan worden verwijderd en het rotisserie-hulpstuk kan worden toegevoegd. Steven gebruikte het spit om Brandy-Brined Rotisserie Chicken te maken, een spectaculair gerecht dat veeleisende gasten in vervoering zal brengen. Het is een van mijn favorieten. Kalamazoo’s hybride kan worden gebruikt als een rechte gasgrill, of je kunt kleine houtblokken in de lade plaatsen om houtrook te creëren, zoals Steven doet bij het roken van tomahawk-steaks.
Weber grills die op Project Fire te zien zijn, zijn de Smoky Mountain-waterroker, waterkoker en Performer-houtskoolgrills, en de Summit-serie gasgrills. De Summits variëren van 3 tot 6 branders. Afhankelijk van het model is er een krachtige zijbrander, rotisseriebrander, rookbox en schroeistation. De Weber waterkoker is een van mijn favorieten vanwege zijn veelzijdigheid. Ik gebruik het om te grillen, roken, roken, “cavemanning” en rotisserie koken (spit-roasting). Het rotisserie is een after market item.
Nieuw in onze grill line-up dit jaar is de NOMADE, een toepasselijk genaamde en uiterst draagbare barbecue die een werkpaard is in de achtertuin, op het strand of op de parkeerplaats van een stadion. Gemaakt van materialen van militaire kwaliteit met een stevig honingraatraster, lijkt de grill op een robuuste aktetas die geen gevangenen is. Drie jaar in de maak, een aantal innovaties houden de schaal van de NOMAD relatief koel – wat betekent dat hij veilig kan rusten op zoiets brandbaars als een houten tafel. (Dat hebben we niet geprobeerd op de set.) We verslonden de Catalaanse gegrilde garnalenkebabs die Steven maakte tijdens aflevering 406.
Ook te zien op Project Fire, seizoen 4, was de innovatieve Start ‘N’ Grill, een houtskoolgrill met drukknopontsteking. Dat klopt – er zijn geen op petroleum gebaseerde vuurstarters, houtskoolschoorstenen of andere brandbare stoffen nodig. Je kunt de grill zelfs op afstand aansteken, mocht je dat willen. Het wordt zelfs geleverd met een plancha (bakplaat) voor het grillen van groenten, hamburgers, eieren en geroosterd brood. Steven trakteerde de bemanning op een van zijn favoriete sandwiches: Pan Bagnat gemaakt met tonijn van sushi-kwaliteit.
Lodge’s gietijzeren Sportsman Grill (Hibachi) is misschien wel de kleinste grill op Project Fire, maar hij brengt de hitte. Het gietijzeren lichaam houdt de warmte vast en het rooster zorgt voor een uitstekende schroei voor Steven’s Vietnamese rundvlees- en rijstnoedelsalade. Met de schuifdeur aan de voorkant kun je houtskool toevoegen als dat nodig is. De Sportsman heeft een kleine footprint, waardoor het een uitstekende keuze is voor mensen met beperkte ruimte.
Heb je een favoriete Project Fire-grill of -roker? Is er een (of twee) die je graag in je achtertuin zou willen hebben? Laat het ons weten op Facebook, TwitterReddit of Instagram!