Het instoppen van de kalkoenvleugels is een belangrijke stap in de voorbereiding.
Geef me een kans om deze techniek snel te delen.
Zo kun je eindigen met de lekkerste geroosterde kalkoen.
Voor de hele familie bij de volgende Thanksgiving.
Eenvoudige stappen – Laten we die kalkoenvleugels instoppen
Dit is een eenvoudige stappengids.
Omdat het instoppen van de vogelvleugels een basiskooktechniek is en geen tijd kost.
Zodat u zich kunt concentreren op belangrijkere zaken.
Alsof je zelfgemaakte jus voldoende gekruid is.
Nou, is het?
Wat je nodig zult hebben
– Hele vogel of kalkoen (dit kan ook op kippenvleugels worden toegepast)
– Stuk keukentouw
– Scherp mes
– Snijplank/braadrek
– Keukenpapier
– Keukenhandschoenen
Stap 1 – De kalkoen voorbereiden
Trek uw keukenhandschoenen aan als u met rauw vlees omgaat.
Maak de kalkoen klaar.
De borstholte moet worden schoongemaakt ingewanden en gevuld naar uw voorkeur.
Plaats de vogel op een schone snijplank of braadrek zodat hij veilig is.
Tip: Als je dit op een snijplank doet, leg dan een vochtige handdoek tussen de plank en je keukenblad.
Heb het mes en touw
Pak de vleugels die uit het lichaam van de hele vogel steken.
Stap 2 – De vleugels instoppen
– Pak de vleugels die uit het lichaam van de hele vogel steken.
– Knijp in een voorwaartse beweging in de vleugelpunten en stop ze onder het voorste borstvlees.
Het gewicht van de kalkoen moet de vleugels naar beneden houden en voorkomen dat ze weer naar buiten springen.
Stap 3 – Turkije vastbinden
Als je de vleugels eenmaal hebt opgevouwen, moeten we ze vastzetten met touw.
– Schat de lengte van het touw dat je nodig hebt om de hele vogel te wikkelen met de vleugels ingestoken.
– Snijd het touw door met je mes.
– Begin bij de borsten en wikkel deze om de hele kalkoen.
– Trek strak en wikkel vervolgens de resterende twee kanten van het touw om de benen en trek ze samen.
– Een knoop leggen zoals je hoort een schoenveter om de benen.
Stap 4 – Kook je kalkoen
Ik hoop dat deze basisstappen je hebben geholpen te begrijpen hoe je de vleugels van je vogel instopt.
– Kook de kalkoen naar jouw voorkeur voor een lekkerste vogel met een krokant velletje!
Tip: Gebruik altijd een vleesthermometer in het dikste deel van je kalkoen. Dit is om de interne temps nauwkeurig te meten.
Waarom stoppen we kalkoenvleugels?
De simpele reden dat we de vleugels willen instoppen, is om verbranding te voorkomen en een knapperiger kalkoenvel te helpen vormen.
Als u de vleugels gespreid laat, zullen ze verbranden.
Dit komt omdat ze veel sneller koken dan het lichaam.
Door de vleugels in te klappen, worden ze beschermd tegen de hitte en wordt er een krokant velletje gevormd van het druipende vet.
Door het vast te binden, is de vogel ook gemakkelijker te hanteren en behoudt hij zijn vorm.
Vorm behouden is belangrijk voor zo’n grote vogel bij het snijden van al dat malse vlees!
Welke kookmethode moet ik de vleugels instoppen?
De kookmethode is helemaal aan jou.
Roken, braden of ’s avonds frituren.
Stop die vleugels elke keer!
Voedselveiligheidsadvies bij het hanteren van rauw vlees
Je zult de kalkoen meer dan normaal moeten hanteren als je de vleugels instopt en omwikkelt.
Wees altijd proactief op welke oppervlakken het rauwe vlees in aanraking komt.
Let daarbij ook op waar je besmette handen heen gaan.
Na het hanteren moet u uw handen grondig wassen of handschoenen gebruiken en deze vervolgens negeren.
Altijd.
Wees bewust van alle oppervlakken of andere etenswaren in de buurt.
Gebruik ten slotte specifieke keukenartikelen alleen voor rauw vlees.
Dit zal in de toekomst spiergeheugen en consciëntieusheid opbouwen.
Gelukkig koken!
Rook op!
Charlie
Auteur: Charlie Reeves
Hallo, ik ben Charlie, ik ben hoofdsmaaktester bij Simply Meat Smoking! Ik vind het heerlijk om te grillen, roken en met de kinderen de tuin in te gaan! De familie test ook graag al mijn recepten (vooral mijn EXTRA CRISPY pulled pork, rokerige varkenslende en ELKE SEAFOOD die ik grill)
Je zult me meestal zien spelen met de kinderen, mijn borstschors perfectioneren, of bier drinken met jongens rond het vuur. Ik kan niet wachten om al mijn heerlijke rook- en grillavonturen met jullie te delen!
U kunt meer lezen op onze Over Ons-pagina.
Honger naar meer?