Vervanger voor vloeibare rook (9 heerlijke alternatieven)



Wilt u het smaakprofiel van gebakken bonen verbeteren?

Of heb je een diner met een Mexicaans keukenthema op komst?

Geen vloeibare rook meer?

Laat maar zitten!

Ik zal enkele vervangingen met je delen over hoe je die heerlijke rokerige smaak kunt krijgen!

vloeibare rookvervanger

Wat is vloeibare rook?

Vloeibare rook is een smaakmaker die een natuurlijke rooksmaak toevoegt aan onze recepten.

Geconcentreerd in vloeibare vorm, wordt het hout intens verhit waardoor het gaat smeulen.

Tijdens het smeulen gaat de rook door condensors.

De kou van de condensor maakt de rook vloeibaar.

Dit wordt gefilterd en gerijpt.

Cool toch?

Bij het kopen van vloeibare rook is het belangrijk om altijd voor een natuurlijk product te gaan.

Opmerking: Het rookproces kan kankerverwekkend zijn, dus het is belangrijk om naar een betrouwbare en gereguleerde bron te gaan.

Natuurlijke vloeibare rook

Natuurlijke vloeibare rook zou alleen moeten hebben: een paar ingrediënten.

Water, het natuurlijke rookaroma en een zuurstabilisator zoals appelciderazijn.

vloeibaar-rook-alternatief

Kunstmatige vloeibare rook

Koop niet de goedkopere kunstmatige rook.

Toegevoegde chemicaliën, voedseladditieven of kunstmatige smaakstoffen zijn slecht voor je lichaam.

Bovendien smaken ze niet zo lekker!

Wat doet het natuurlijke rookeffect voor mijn maaltijden?

Rook toevoegen of je eten roken had een verscheidenheid aan lekkere effecten.

  • Voegt een diepe hartige smaak toe en ondertonen van nootachtige tot zelfs vlezige smaken
  • Creëert een nieuw product dat: complementeert ander voedsel en smaken
  • Wees een manier van koken of het bewaren van groenten die mogelijk een korte houdbaarheid hebben

Hoe gebruik ik vloeibare rook?

Om vloeibare rook te gebruiken is het handig om te weten wat het gewicht is van wat je op smaak wilt brengen.

Ga altijd met de verpakkingsinstructies mee.

De geconcentreerde rooksmaak in vloeibare vorm zal een lange weg gaan.

Mijn beste alternatieven voor vloeibare rook

Dus hier zijn we.

Hieronder heb ik een lijst opgesteld van mijn vloeibare rookalternatieven.

Ik denk graag dat je de meeste hiervan al in je voorraadkast hebt verstopt.

Wees niet ontmoedigd bij het vinden van een vervanging voor vloeibare rook.

Het is niet moeilijk.

Natuurlijk hout in een rookpistool of rookmachine

Wie had gedacht dat een smoking gun mijn eerste aanbeveling is?

Ik weet dat de meesten van jullie een van deze handige machines niet bij de hand zullen hebben.

Desalniettemin is een rookmachine of pistool een uitstekende vervanging.

Hou je van barbecueën of voeg je regelmatig vloeibare rook toe aan je recepten?

Gearomatiseerde houtsnippers worden toegevoegd aan een kleine trechter en worden verwarmd.

De hete rookdamp wordt vervolgens door een pijp naar een plaats naar keuze geleid.

Ik vang het rokerige aroma met een omgekeerde kom die bovenop mijn vlees wordt geplaatst.

Houd de machine om veiligheidsredenen zorgvuldig in de gaten.

Laat de rook de gewenste tijd trekken.

smoke-gun-is-een-substituut-voor-vloeibare-rook

Gerookt vlees toevoegen

Het toevoegen van gerookt vlees is een eenvoudige en effectieve techniek om wat smaak toe te voegen.

Een voorbeeld is een gerookte minestronesoep.

Koop gerookt spek en bak het voordat je de soep gaat maken.

De natuurlijke rook met het warmteniveau zal overgaan.

Het bespaart u het gedoe van echt roken.

Een bouillon van gerookt vlees toevoegen

Het toevoegen van een rokerige bouillon aan je recept is hetzelfde uitgangspunt als gerookt vlees.

Het enige verschil is de tijd en het niveau van de infusie.

Het braden van gerookt vlees geeft een subtiele rooksmaak.

Maar voor een meer gecondenseerde rooksmaak kun je beter een bouillon maken.

Kook gerookt vlees zachtjes als een ham in water.

Voeg wat extra smaken toe en een aromatische specerij of 2.

Doe dit maximaal een dag op laag vuur om de bouillon op smaak te brengen.

Je kunt de gerookte bouillon gekoeld of ingevroren bewaren totdat je hem nodig hebt.

alternatief-voor-vloeibare rook

Houtskool Roken

Houtskool roken heeft een uitgesproken en sterke smaak.

Het water loopt me in de mond bij de gedachte aan geroosterd lamsvlees dat zachtjes onder hete kolen wordt gegrild.

Het is gemakkelijker dan je denkt om de dikke witte houtskoolrook op te vangen en in voedsel te gieten.

Pak een stuk houtskool en verbrand het boven het fornuis.

Bij smeulen en roken, verwijderen en overbrengen naar een dienblad met folie.

Leg wat je wilt roken op de bakplaat en dek af met een deksel of meer folie.

Gerookte paprika

Gerookte Spaanse paprika is hier mijn go-to voor!

Ik ben dol op het authentieke aluminium blikje waarin het wordt geleverd en de hoeskunst.

Paprika zijn rode paprika’s die zijn gerookt, gedroogd en vervolgens vermalen.

Een theelepel paprika gaat een lange weg.

Het draagt ​​een zachte warmte maar vooral de rokerige essentie waar we naar hunkeren.

Denk aan het gebruik van paprika om gebakken groenten te bedekken of om het toe te voegen aan marinades als smaakmaker voor vlees.

vloeibare rookvervanger

Gerookt Zout

Gewoon zout is een ingrediënt dat in de meeste recepten wordt gebruikt.

Dus als je het toch gaat gebruiken, waarom zou je het dan niet rokerig maken?

Gerookt zout zou in ieders kruidenkast moeten zitten omdat het zo veelzijdig is.

Ik heb ooit zelfgemaakte chips gemaakt met gerookt zeezout en het was een groot succes.

gerookt-zout-is-een-substituut-voor-vloeibare-rook

Gerookt Chipotle-poeder

Ben je de paprika beu en wil je een hoger kruidengehalte?

Een beetje pittige hitte van chipotlepoeder past goed bij recepten met gerookt vlees.

Typisch gebruikt in Mexicaanse gerechten of een traditionele Zuid-Texas chili!

Verwerk robuuste smaken in uw maaltijden met een vleugje rook.

Marinade van gerookte thee

Mijn last but not least aanbeveling is thee!

Ja, ik zei het.

Thee…

Gerookte Lapsang Souchong om precies te zijn.

Lapsang Souchong is een Chinese thee die wordt gerookt op dennenhout.

Ik heb dit gebruikt in een marinade voor varkensvlees met knoflook en chilipoeder.

Vlees rubs of marinades zijn perfect als je wat extra tijd hebt om te vertrekken en de smaaktonen te laten ontwikkelen.

De zoete en rokerige dennensmaak van deze thee is er een om nooit te vergeten!

Rook op!

Charlie

Auteur: Charlie Reeves
Hallo, ik ben Charlie, ik ben hoofdsmaaktester bij Simply Meat Smoking! Ik vind het heerlijk om te grillen, roken en met de kinderen de tuin in te gaan! De familie houdt er ook van om al mijn recepten te testen (vooral mijn EXTRA CRISPY pulled pork, rokerige varkenslende en ELKE SEAFOOD die ik grill)

Je zult me ​​meestal zien spelen met de kinderen, mijn borstschors perfectioneren, of bier drinken met jongens rond het vuur. Ik kan niet wachten om al mijn heerlijke rook- en grillavonturen met jullie te delen!

U kunt meer lezen op onze Over Ons-pagina.

Honger naar meer?

Recent Posts