Een PID-controller is een hulpmiddel dat wordt gebruikt voor nauwkeurige temperatuurregeling. Mensen gebruiken ze, in verschillende toepassingen, sinds hun uitvinding meer dan 30 jaar geleden. Het heeft verschillende functies die het koken met een pelletgrill gemakkelijker en consistenter maken dan zonder. Een van de beste toepassingen voor de PID-regelaar is om vlees low and slow te roken
PID-controllers zijn in staat om uiterst nauwkeurige temperaturen te handhaven, waardoor u de kooktemperatuur van uw roker/grill kunt instellen en weg kunt lopen. Ze geven ook veel informatie, zoals huidige vleestemperatuur, kooktijd, vochtigheidsgraad in de grill, enz. In de moderne versies
PID is een acroniem voor: Proportioneel-integraal-derivaat. Dit is een algoritme dat vaak wordt gebruikt om industriële systemen te besturen waarbij de output zeer dicht bij een specifiek instelpunt moet worden gehouden, met name processen met een duidelijke vertraging tussen oorzaak en gevolg, die het vaakst worden gezien in toepassingen voor temperatuurregeling.
In dit artikel zal ik uitleggen hoe ik een PID-controller gebruik met een pelletgrill, en hoe het me heeft geholpen om weg te kunnen lopen van mijn roker.
Ik hoop dat dit soort informatie iedereen betere koks zal maken, consistentere koks, en ons uiteindelijk wat hartzeer zal besparen.
Wat is een PID-regelaar in een pelletgrill?
Een PID-controller werkt door middel van feedback om de temperatuur van uw roker te schatten en te handhaven. Het doet dit door het verwarmingselement in en uit te schakelen (in dit geval een pelletgrill).
Een regulier besturingssysteem bestaat uit twee delen:: een deel dat bepaalt welk instelpunt moet worden gebruikt, en een deel dat handelt op de feedback om in te schatten hoe ver u van uw instelpunt verwijderd bent.
Een PID-regelaar heeft drie parameters: (Kp, Ki, Kd) die bepalen hoe het reageert. De drie parameters vormen een wiskundige formule of algoritme zoals deze: Hier is I de integraal van de fout in de tijd en D is de afgeleide van de fout in de tijd.
De regelparameters (Kp, Ki, Kd) worden met vallen en opstaan bepaald om u dicht bij uw instelpunt te krijgen. De bezinkingstijd vertelt hoe snel het convergeert naar uw doeltemperatuur.
Ik hanteer een korte insteltijd omdat deze na het doorfietsen vrij snel mijn streeftemperatuur bereikt.
De maximale temperatuurverschilinstelling vertelt de controller hoe ver u van uw doeltemperatuur verwijderd kunt zijn voordat deze aan of uit gaat.
Ik gebruik een klein maximum temperatuurverschil omdat ik wil dat mijn grill zo dicht mogelijk bij het instelpunt blijft en niet te lang boven en onder mijn insteltemperatuur schommelt.
Waarom gebruik je een PID? Is het voor beter eten?
Ja, het gebruik van een PID-controller helpt u om beter voedsel te bereiden. Het kan de doeltemperatuur bereiken en het daar urenlang vasthouden zonder constant te knoeien met de bedieningselementen van de pelletgrill om te proberen een gelijkmatige temperatuur te behouden.
Gebruik een PID om de temperatuur van je roker nauwkeuriger op peil te houden en omdat het werkt.
Hoe lang heb je erover gedaan om je controller te krijgen waar je hem wilde hebben?
Moet u upgraden naar een PID-controller?
Ik begon met een goedkope controller die alleen een aan/uit-schakelaar had. Het kostte me een paar jaar om te beseffen hoe waardevol een thermostaat is voor het regelen van de temperatuur en hoe slecht mijn oude controller voor deze taak werkte. In 2019 heb ik een upgrade naar de PID-controller uitgevoerd omdat er enkele functies waren die ik wilde, zoals Bluetooth-connectiviteit. Een van de voordelen was dat het een aan / uit-schakelaar had (iets wat mijn andere controller niet had), zodat het met de pelletgrill aan en uit zou gaan.
Ik gebruik een PID omdat het een uitstekende manier is om de temperatuur te regelen. Het werkt voor mij.
Conclusie
PID-regelaars worden in veel toepassingen gebruikt om de temperatuur te stabiliseren. Het is bijvoorbeeld de centrale controller voor de meeste ruimtevaartuigen die we uitzenden om ons zonnestelsel te verkennen. Ze zijn overal te vinden waar nauwkeurige controle beschikbaar moet zijn.
Het instellen van je eigen PID-controller is eenvoudig als je een pelletgrill hebt met een nauwkeurige thermometer. Je hoeft alleen maar de gewenste temperatuur in te stellen, een paar parameters voor de warmteafgifte op je verwarmingselement(en) in te stellen en te wachten tot de controller je vertelt wat de huidige temperatuur is, hoe deze verandert en of deze je temperatuur al dan niet heeft bereikt. gewenste temperatuur.
Eddie van Aken
Eddie van Aken heeft jarenlange ervaring in het runnen van zijn full-service restaurant en daarbij kwam het werken met het gebruik van en omgaan met alle soorten keukenapparatuur. Met zijn ervaring is hij in staat om alle voor- en nadelen van grills te vinden en deze toe te voegen aan de grillrecensies die hij doet. Lees meer op de over pagina voor Eddie van Aken